导读出门在外的游客，除了游历风土民情和名山大川外，可能最重要的内容就是品尝当地的美食了。在广东北部有个城市清远，它既是一座有着悠久历史的古城，也是一座充满诗情画....

出门在外的游客，除了游历风土民情和名山大川外，可能最重要的内容就是品尝当地的美食了。

在广东北部有个城市清远，它既是一座有着悠久历史的古城，也是一座充满诗情画意的城市，这里有天开地转的秀丽风景，又有特征鲜明的高山峡谷，河流湖泊，溶洞温泉等丰富的原始生态。建议游客们有机会一定去那里一游。

当你在清晨的千古瑶寨中苏醒过来，呈现在 眼前的是黑瓦青砖白缝墙，瑶排依山而建错落有致，热情的莎腰妹唱着祝酒歌把祝福带给远方的来客，醇香留在齿间，便再也不能忘怀。

等你坐在饭桌前，品尝着“清远第一菜”白切清远鸡时，那种香、滑、爽兼具，肥而不腻的口感，简直让你的胃被融化了。据说，清远鸡深受广大食家喜爱，声名远播，美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡，可见，清远鸡名声已经飞出国门飞过太平洋了。

据说当地风俗有“无鸡不成宴”的传统，而白切的做法是最传统的烹饪技艺，也是最考验厨师功力的。技术高超的厨师烹制出来的鸡会让人垂涎欲滴、流连忘返的。

清远市区里有不少餐馆，高、中、低档一应俱全，消费水平比广州略低。到清远你也一定要尝尝刀切糍。刀切糍是用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，让人回味无穷，是当地人最喜爱的小吃之一。对于我这样喜欢吃糯米的人，这种食物是我的最爱。

还有一道美味菜肴是东坡牛肉干，这道菜的历史可是非常悠久,在明朝万历年间(1573--1619年)的时候就开始制作了。做法是将牛肉加各种佐料用炭火烧烤，其味特香。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以发现，炭火烧烤并加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。典故不知是否真实，但也道出了这款美食延至今日的原因。

清远的连州的也有很多风味菜肴也很有特色，比较有名的是腊蛋、腊全狗，牛杂、竹昇面，还有野味、河鲜、山珍等，还有就是九龙豆腐。在英德市区的梅花路、峰光路、城西市场上的夜市小吃街可以吃到这些东西。

除了美食，清远还有众多美景，如高山峡谷，河流湖泊，溶洞温泉等丰富的原始生态；如在茶园举杯品茗，领略茶香清远；如千年瑶寨民族风情；如岭南历史文化重镇，有着福地文化、民族文化、古村落文化、奇石文化、茶文化、红色旅游等文化特色；历史名人刘禹锡、韩愈、苏东坡、米芾、朱汝珍等历史名人都曾在此留下名诗著词。

在清远的连州还建有唐代诗人散文家刘禹锡的纪念馆。也就是你来到清远，不仅能品尝美食，体味风土人情，还能寻到古迹，触碰到历史的印记。让你站在这一方天地里，可以与古人与先烈与无数逝去的人悄悄对话，感谢他们付出无数的代价换来今天的安宁和幸福，感谢他们留下那么多优良传统，感谢他们留下不屈不挠不朽的精神。

走遍江河湖海，名山大川，最终收获的不就是这样的精神美食吗？这样的精神食粮才能滋养一个民族在千难万险中走到今天。

希望你不只在清远有收获，在任何一个地方，你都该用心用情去探索。