导读大家好，这里是小慧今天说美食，家里来客人吃饭大家是不是经常去饭店，今天小慧给大家分享八道家常菜。做法简单，营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，学会了家里来客人可....

大家好，这里是小慧今天说美食，家里来客人吃饭大家是不是经常去饭店，今天小慧给大家分享八道家常菜。做法简单，营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，学会了家里来客人可以好好露一手了，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，全家夸你是大厨！

一?、红烧?鸡胸肉?

1、准备?食材：鸡胸肉?、黑胡椒粉?、白砂糖?、小葱?、鸡精?、料酒?、食盐??、淀粉?、生抽?、老抽?、蚝油?

2、红烧?鸡腿?肉的?做法：

（1）鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切成葱花。

（2）腌制?鸡胸肉?：肉块?放入?碗中?，加入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、鸡精?、料酒?、食盐?、黑胡椒粉?、淀粉?，戴上?一次性手套，充分?抓拌均匀?，腌制?20分钟?入味?备用?。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎，至两面金黄色，再倒入腌制鸡胸肉剩下的料汁。

（4）大火翻炒均匀，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。

（5）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单好吃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！

二?、柠檬鸡爪

1、准备?食材：鸡爪?、柠檬?、小米辣?、香菜?、白芝麻?、八角?、香叶?、蒜瓣?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、料酒?

2、蒜香?鸡爪?的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，柠檬洗净切片，小米辣切圈，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末。

（2）调料汁?：碗中?加入?适量的蒜末?、白?芝麻?、小米辣?、生抽?、陈醋?、食盐?、香菜?、白砂糖?、淋入一勺?热油，充分?搅拌均匀?备用?。

（3）煮熟?：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的香叶、八角、蒜片、料酒，大火煮熟，捞出来过一遍冷水，沥干水分去骨头备用。

（4）冷藏?鸡爪?：然后将去骨的鸡爪放入调料碗中，放入柠檬，撒上适量的香菜，戴上一次性手套，充分抓拌均匀放入冰箱中。

（5）冷藏一个小时即可，然后取出来就可以吃了，酸爽开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，做法简单，厨房小白也能轻松上手！

三?、黄瓜?拌?虾仁?

1、准备?食材：黄瓜?、基围虾?、小米辣、蒜瓣?、辣椒面?、料酒?、生姜?、老抽?、陈醋?、香油?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、鸡精?

2、黄瓜?拌?虾仁的做法?：

（1）黄瓜洗净切段，基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片。

（2）虾仁冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、姜片焯熟捞出来，过一遍冷水沥干水分，盛入盘中备用。

（3）调味料：碗中加入?适量的小米辣?、蒜末?、辣椒面?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、鸡精?、淋入?一勺?热油拌匀?备用?。

（4）碗中放入黄瓜和虾仁，再淋入调好的料汁，再撒上适量的白芝麻和葱花。

（5）用筷子轻轻翻拌均匀即可，做法简单爽口开胃不油腻，大人小孩都喜欢吃！

四?、青椒?塞肉?

1、准备?食材：青椒?、里脊肉?、生抽?、蚝油?、淀粉?、食盐?、白砂糖?、料酒?

2、青椒?酿肉的?做法：

（1）青椒用碱面洗净去蒂切段，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切成末备用。

（2）调?酱汁?：碗中倒入?适量的生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、食盐?、白砂糖?、适量的?清水用筷子?充分搅拌均匀备用?。

（3）调??肉馅?：肉馅?放入?碗中?，加入?适量的生姜?、蒜末?、生抽?、淀粉?、料酒?，抓拌均匀?腌制?20分钟?左右，至?肉馅?入味?备用?。

（4）然后将腌制好的肉馅塞入青椒中，下入油锅中，小火慢煎至两面金黄色。

（5）再倒入调味料汁，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。

（6）关火出锅盛入盘中即可，做法简单就是太废米饭了，好吃到根本停不下来！

五?、青椒?炒鸡蛋

1、准备?食材：青椒、鸡蛋?、白砂糖?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?

2、青椒?炒鸡蛋的?做法：

（1）青椒用碱面洗净，去蒂去籽切段，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐充分打散，倒入油锅中炒熟，盛出备用。

（3）锅底留油爆香生姜蒜末，下入青椒翻炒变软，再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。

（4）调味?：加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（5）至食材入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

六?、蒜苔?炒肉丝?

1、准备?食材：蒜苔?、里脊肉?、红椒?、料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、食盐?、白砂糖?、鸡精?、蚝油?

2、蒜苔?炒肉丝的?做法?：

（1）蒜苔用碱面洗净切段，里脊肉洗净切成丝，红椒洗净斜切圈，小葱剥皮切圈，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制?肉丝?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?，用筷子?充分搅拌均匀，腌制?15分钟?入味?备用?。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入蒜苔翻炒至断生。

（4）再下入腌制好的肉丝，加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖、鸡精调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，营养又美味，大人小孩都喜欢吃！

七?、红烧茄子?

1、准备?食材：茄子?、小米辣?、青椒?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、食盐?、玉米淀粉

2、红烧茄子?的做法：

（1）茄子用碱面洗净切成块，小米辣切成圈，青椒用碱面洗净去蒂切块，蒜瓣切末。

（2）调?味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、玉米淀粉?、适量的?清水，用筷子?充分?搅拌均匀备用?。

（3）将切好的茄子块，均匀地裹上一层玉米淀粉，下入油锅中小火煎至变色盛出。

（4）锅底留油，爆香生姜蒜末，下入小米辣和红椒翻炒，再倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠冒泡，下入煎好的茄子翻拌均匀。

（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，一端上桌就吃光了，家人都说喜欢吃，配上大米饭更香！

八?、孜然鱿鱼?

1、准备?食材：鱿鱼须?、青红椒?、蒜苔?、小葱?、生姜?、料酒?、郫县?豆瓣酱?、料酒?、白砂糖?食盐?、鸡精?、生抽?、蚝油?、孜然粒?

2、孜然鱿鱼须?的?做法：

（1）鱿鱼须处理清洗干净切段，青红椒用碱面洗净切成圈，蒜苔用碱面洗净切成丁，小葱剥皮切圈，生姜去皮切末备用。

（2）焯水?：鱿鱼须冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

（4）调味料?：再下入鱿鱼须和蒜苔，翻炒至食材断生，加入适量的料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粒大火翻炒均匀。

（5）再下入青红椒翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，招待客人必备家常菜！

以上八道家常菜，大家有兴趣的，可以按照小慧分享的步骤，给家人做一下，大人小孩都喜欢吃，招待客人也特别有面子！