导读菠萝排骨要这样做，才会好吃，很多人顺序错了，当然不好吃了现在是菠萝盛产的高峰期，在各大水果店及路边的水果摊位均能看见摆着一大堆的菠萝在贩售。在还有一段距离的....

菠萝排骨要这样做，才会好吃，很多人顺序错了，当然不好吃了

现在是菠萝盛产的高峰期，在各大水果店及路边的水果摊位均能看见摆着一大堆的菠萝在贩售。在还有一段距离的时候就能闻到那淡淡的菠萝味果香，在与老板交谈了一会之后我要了一个大概成熟度八分的菠萝。这一成熟度的菠萝既不会太酸太甜也不会组织过于绵软，用来入菜那是最适合的了。

在菜市场我又选择了青红椒作为搭配，这样就有了黄、绿、红三种颜色的混搭。再加上排骨的搭配那就是完美的一道菜了，说到这里你应该知道我要做什么菜了吧？那就是大家都爱吃的菠萝排骨，这一道菜以酸甜的口感和淡淡的果香赢得大众的青睐。但是爱吃不懂做的人占了大半，所以今天的美食分享就由我来教你怎么做吧。

菠萝排骨

食材：菠萝半个、排骨2根、红椒1个、青圆椒1个、蒜蓉酱1匙、番茄酱1匙、生粉1匙、生抽1匙、味精1小匙、胡椒粉1撮

腌制排骨调味：盐1小匙、蚝油1小匙、鸡粉1小匙、细砂糖1小匙、生抽1小匙、生粉1小匙、番薯粉1小匙、生油1匙

具体制作步骤：

1、制作这个食谱的话，个人建议直接买精排。这样菜品不仅好看，还比较容易操作。

2、把排骨剁成小块加入调味料抓匀，腌制30分钟或者冷藏一夜都可以。

3、腌制排骨加入生油主要是起到一个保护层的作用这样油炸的时候更容易操作，锅热适量的油加热至7分热的时候放入排骨小火慢慢炸熟。

4、全部炸好后再升高油温复炸一次，然后放置一边备用。

5、在准备制作之前，先把调味的酱汁准备好。把蒜蓉酱、番茄酱、生粉、生抽、味精倒入碗中，再加入少许的水搅拌均匀。

6、菠萝大概只需要四分之一个或半个，把菠萝的心去除因为口感不好。再把菠萝切成小块，青红椒去除籽芯切成不规则的小片。

7、锅热适量的油，倒入青花椒、菠萝一起爆炒几下。

8、待蔬菜半熟的时候，倒入之前炸好的排骨并倒入酱汁爆炒一会就能出锅了。

9、非常经典的一道菜就做好了，试试你会喜欢这一道酸甜可口的菜肴。

小贴士：

1、排骨腌制久一点才能入味

2、油炸的时候要复炸一次口感才会好

3、菠萝的芯要去除以免影响口感

4、调味勾芡的酱汁要提前准备好

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