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今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食[干货]

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懂吃鱼的人都知道

中山的脆肉鲩是全国有名的

而且专供港澳地区

脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉

都说脆鲩鱼的质量如何，

全看这鱼腩了，

鱼腩部分油脂都比较多，也就是平时我们用手触碰能摸到的鱼油，

这一份脆鲩鱼腩是没有一丝油脂的

这就是为何鱼要在清水池静养瘦身的原因了

它们长期生活在中山矿泉水中，以蚕豆饲养，再放入20°以下活水中瘦身养殖一个月以上，鱼肉紧致脆爽，

蛋白质比普通鲩鱼高出12%以上，每条鱼都硕大饱满，生龙活虎。

?鱼腩也比鱼片更有嚼劲，吃过的人都很容易就被它迷住。

鱼吃来吃去都是那几样：

蒸、烧、烤、煎和炸 。

真的吃腻了~

然而接下来的吃鱼让你意想不到

泉水涮脆肉鲩，原汁原味

中山水乡最传统的吃鱼就是——泉水涮鱼片，

只需两瓶矿泉水加上几片生姜，要是喜欢的还可以来几颗板栗，

这就是最原汁原味的锅底了。

师傅以惊人的刀功，将脆肉鲩切成薄如蝉翼的鱼片

中间一道鱼皮相连，晶莹剔透。

只要入锅涮8秒，

鱼片微微蜷缩变得嫩白就可以开吃啦！

吃起来鱼肉“嗦嗦声”，

真的感受得到肉质的弹牙紧实，扎实的口感没有一点油腻感

配上辣椒油、蒜蓉混合的酱料更适合重口味的宝宝们，

这一口脆爽足以回味无穷。

脆肉鲩连肥膏都是“卜卜脆”的，蘸上豉油、小米椒等蘸料，爽脆得来又有鱼油的油脂香，彻彻底底的诱惑

后语：大量粉丝还没有养成阅读后点赞的习惯，希望大家在阅读后顺便点赞，以示鼓励！坚持是一种信仰，专注是一种态度！

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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