导读胡萝卜和它一起炒，营养又美味，鲜香中带着甘甜，我家隔天做一次?！岸月懿废某越?，不劳医生开药方”，这一句广为流传的话，在中国影响颇深，冬天正是萝卜大量上市的....

胡萝卜和它一起炒，营养又美味，鲜香中带着甘甜，我家隔天做一次。

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这一句广为流传的话，在中国影响颇深，冬天正是萝卜大量上市的季节，但是在冬天里，由于成熟的萝卜种类偏多，而白萝卜又销量最大，所以人们常常觉得，白萝卜才是冬天最该吃的。其实，胡萝卜也是在冬季大量上市，这时候的胡萝卜新鲜又便宜，才3块一斤。因为胡萝卜颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜，而受到人们的喜爱。胡萝卜的吃法多样，有把胡萝卜打成汁做小饼吃的，有切片晒成干的，也有炒肉丝，多种多样，这种种做法让胡萝卜有了不一样的特色，可以说胡萝卜是很招人喜欢的一种蔬菜。

胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中享有盛名，所以，在民间有“小人参”的雅称。而一些营养学家也常常把胡萝卜列为孩子的辅食之一，因为胡萝卜是“天然维生素A宝库”，常食对眼部有好处。我喜欢把胡萝卜和大蒜苗一起炒，这道菜在我们这里也算是一道名菜，每到大年初一都会炒上一盘，因为它的颜色金黄，所以它还有一个漂亮的名字叫黄金丝，寓意一年到头有黄金。它鲜香中带着丝丝甘甜，别有一番滋味，分享给大家。

菜名 【胡萝卜炒蒜苗】

主要食材：胡萝卜2根，大蒜1把。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，生抽1勺，香醋少许，鸡精少许。

操作时长：6分钟左右。

【操作步骤】

第一步 胡萝卜切丝，胡萝卜用干净的抹布边冲洗边擦拭干净，因为胡萝卜皮的营养更加丰富，所以不用去皮，洗净后切去头尾，切成细丝。

第二步 大蒜切丝，接着把大蒜摘去黄叶，去掉根部，然后先切成段，再切成丝，和胡萝卜丝一起放入盘中备用。

第三步 炒制，炒锅预热，加入1勺食用油，油热倒入切好的胡萝卜丝和大蒜丝，翻炒至断生。

第四步 调味，接着加入食盐1勺，生抽1勺，少许香醋翻炒均匀，炒至胡萝卜变软，就可以加入少许鸡精提鲜，然后翻炒均匀，就可以关火出锅了。

第五步 成品图，胡萝卜炒大蒜就做好了，看看，红配绿，这颜色是不是很喜气。这胡萝卜人称“小人参”，富含维生素A，孩子常吃，保护眼睛提高免疫力。

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----《温馨小提示》----

?1 胡萝卜是好东西，但是也不能一次性过量食用，更不可以生吃。

?2 胡萝卜不宜和白萝卜同食，因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

?3 胡萝卜和其他蔬菜一起炒制时，要加入适量的醋和酱油。因为胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应添加适量的醋和酱油。

胡萝卜怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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