导读香辣红烧猪尾，常吃可补充皮肤胶原蛋白，这菜外面餐厅一般吃不到说到吃猪尾，我不禁想起小时候大人们说的一个偏方：就是吃猪尾可以治小孩尿床。记得小时候我家隔壁的一....香辣红烧猪尾，常吃可补充皮肤胶原蛋白，这菜外面餐厅一般吃不到

说到吃猪尾，我不禁想起小时候大人们说的一个偏方：就是吃猪尾可以治小孩尿床。

记得小时候我家隔壁的一个小孩，读小学了还经常尿床，那时候农村过年时家家户户都要杀猪，这家的父母就年年到处去收猪尾给这小孩吃，关键是吃这猪尾说是为了疗效，不能放任何调料，就是一根猪尾直接火上烧去细毛，烤得半生不熟就吃，后来也不知有没有治好，但想想那味道应该不怎么样，那小孩现在大了，前两年来我家做客时，家里做了这道红烧猪尾，大家都说好吃，就他任我们怎么劝，筷子都不去一下，哈哈，应该是有童年阴影了。

其实猪尾由皮质和骨节组成，含丰富的胶质，常吃能补充皮肤胶原蛋白，延缓衰老，对青少年骨骼的发育也有很好的帮助。至于那个偏方，现在几乎没什么人信了，毕竟这是没有什么科学依据的事。

做法如下：

1、猪尾巴买回来要先在明火上烧一下，这样可以烧去上面的细毛及一部分腥味。

2、把猪尾巴外皮刮洗干净，之后剁成小段，用盐、料酒拌一下腌制备用。

3、锅烧热放少量油，放花椒煸出香味，捞出，下入猪尾翻炒，炒至猪尾皮稍黄加入料酒、生抽炒匀。

4、把炒好的猪尾放入电压力锅中，加入生姜、八角、生抽，调至20分钟，如果不用压力锅压一下会吃不动。

5、另准备生姜、蒜瓣切片，青红椒切段，西芹切小块，香菜切段。

6、锅烧热放油，放入姜片、蒜片炒香，再放入西芹和青红椒一起翻炒，之后加盐调味。

7、倒入压好的猪尾，如果有汤水不要一起倒进去了，捡出姜片、八角，与西芹一起炒匀，出锅撒上香菜就可以了。

香辣红烧猪尾虽然好吃，但一头猪身上只有一条尾巴，炒一盘猪尾至少也得三四根，所以这道菜虽然好吃，但外面餐厅却是很少能吃到，去市场买生的也只能找熟人预订才能买到呢!

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