导读这篇文字不推荐美食、商家，只为怀念那个物质匮乏但吃嘛嘛香的年代！小笼包/蟹黄包子扬子江点心店关门之后很多人江阴人感觉不会再爱了，现在红星电影院楼下那家还可以....

这篇文字不推荐美食、商家，只为怀念那个物质匮乏但吃嘛嘛香的年代！

小笼包/蟹黄包子

扬子江点心店关门之后很多人江阴人感觉不会再爱了，现在红星电影院楼下那家还可以。

黑杜酒

相传此酒为杜康所创，此酒浓郁醇厚，甘甜绵软，营养丰富，其独特品味，可能是过于甜腻，平时江阴基本没人喝此酒，倒是产妇坐月子倒有送黑杜酒的传统。

长江三鲜

江阴是第一个吃河豚的地方， 形成历史悠久，明代《江阴县志》就有记载，江阴地处江边一直有品尝江鲜的狂热嗜好，例如民间有苏东坡拼死吃河豚一说。 现在饭店能吃到的基本是养殖河豚，无毒。

鲥鱼

据说洄游到江阴长江段的鲥鱼最为鲜美，“鱼中之王”鲥鱼。鲥鱼除味道鲜美、营养丰富，所以俗语称“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”。普通人现在饭桌上的100%不是长江鲥鱼，基本都是养殖的美洲鲥鱼。

刀鱼

长江三鲜刀鱼最早上市，数量稀少，限制三公消费以后，普通百姓也有机会尝鲜了！把刀鱼肉糜揉在面里做成刀鱼面，或者拌在馅里做成刀鱼馄饨，鲜美无比，当然由于现在刀鱼价格昂贵，一般都是拿毛刀（小鱼）制作肉糜。

马蹄酥

马蹄酥，始创于明末清初，为纪念江阴的抗清斗争，故以马蹄为形。后经历代改革，才成了今天的菊花状。其系面粉加入重油，重糖，赤豆沙，黑芝麻加工而成，发展到今天馅料、口味花样繁多。

申港百叶

申港百叶采用独特秘方、传统工艺制作而成，风味独特，都已经成为江阴非物质文化遗产了，你说味道能不好不？其实除了百叶，豆腐啥的也都不错，当然还要会烧才行！

西乡猪肉丸

西石桥那一带的肉丸和其他地方的就是不一样，吃过的才懂的！

螃蜞螯

长江边出产螃蜞的不少，但这么至吃鳌的独江阴一家。江阴有句老话叫“乱嚼螃蜞螯”不知道是不是指的这个。

云亭猪头肉

好猪头无需解释，但居然有人还写了《云亭猪头肉》之歌

羊肉

夏港羊肉、长寿羊肉其实都蛮灵个，但江阴名气最大，生意做得最好，最成功的毫无疑问就是山观羊肉了！

华士酱油

始自清同治年间，素负盛名，酱香醇厚，与镇江醋齐名，民间素有“华士酱油镇江醋”之说，当然可能只流传于江阴周边一带，现在叫“华西村”酱油了！

草鞋底

其实就是一种大饼，外形酷似草鞋底，贴在炉壁上烘烤，大饼、油条、麻尖角，曾经是多少人的早餐。

拖炉饼

一般都是荠菜猪油馅的，拖炉饼制作的时候是上下同时加热的(现在的烤箱差不多），所以皮比较酥，东乡的味道比较好，由以顾山烧饼最为著名。

长寿红汤面

长寿面的来由就不做祥林嫂多说了，长寿面和苏州的面很相近，就是面很细。经常有人驱车几十里地来吃，外地朋友来吃了也都说好吃。

豆渣饼/扎腻头/面脚板

豆渣饼并不是磨豆浆后的黄豆渣，而是用蚕豆、豇豆、黄豆等豆子磨成粉，用水搅拌，再用拇指中指食指三个指头捏起放入平底锅，煎烤而成的小小饼子。豆渣小饼与百叶丝、豆腐、小青菜、菌菇等一起煮成一大锅，加些虾调调鲜，则做成了扎腻头。有些人把还按扎腻头的做法做羊汤。在物资匮乏的年代江阴各地都做扎腻头、面脚板充饥，不过配料要简单得多。

过桥鳝

过桥鳝始于江阴清朝乾隆年间，流传于市已有数百年，经过历代名厨的不断加工，形更美，味更佳，成了江阴各个大饭店酒席必用的大菜，但其实他并不在我的记忆中！

以上文章为《江阴头条》编辑整理 编辑：周洋东

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