导读导语：开学前，要多煮此“护目菜”，比胡萝卜鲜香甜润，孩子爱吃视力好。春季，我常用冬瓜和它一起煮，简单营养，孩子好视力，大人好身材随着天气慢慢的变暖，全国各地....

导语：开学前，要多煮此“护目菜”，比胡萝卜鲜香甜润，孩子爱吃视力好。春季，我常用冬瓜和它一起煮，简单营养，孩子好视力，大人好身材

随着天气慢慢的变暖，全国各地开学时间陆续确定了下来，这次的假期虽然很长，但这样的假期并不讨喜，尤其是对于小孩子来说，假期过长，反倒让家长和孩子之间的关系更为紧张，不能去学校上课，只能是在家里用手机上网课，美名其曰上课，其实是把手机调为静音看动漫，这样的发现真是够让人糟心的了，先不说看他们的自律能力有多差，单是这样成天手机不离手的状态就能让人焦虑到不行了。长期如此，那眼睛还要不要了呢？悦悦除了天天念叨着让他们少看一点手机，另外只能是多煮一些有助于保护眼睛的“护目菜”。

生活中有助于视力健康的食材有：猪肝，鱼，蓝莓，玉米面，胡萝卜，等等，在春季还有一种食材也是不能错过，它就是豌豆，豌豆的营养很丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，最重要的一点就是豌豆中还有大量的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，食用豌豆之后，这些营养物质在人体内能快速的转换为维生素A，有助于促进机体视网膜上的视紫质再生，有助于预防并缓解近视，保护和提高视力。

鲜嫩的豌豆口感粉糯，又香又甜，只有在春季里的产量最多，味道最好，剥好壳的豌豆通常是10元一斤，未剥壳的话就只要4元一斤了，俗话说不时不食，作为一个资深吃货理应顺应季节更替来为家人准备饭菜，在冬季，我喜欢煮红萝卜，而在春季更喜欢煮豌豆这种天然的“护目菜”，个头小小的豌豆可以说得上是百搭食材，可以用来炒菜配色，可以用来炒饭，粉绿的颜色不管怎么煮都非常引人注目。随便一煮都能比胡萝卜鲜香甜润，孩子爱吃视力好。

春季，我常用冬瓜和豌豆一起煮菜，即不耽误孩子补充营养，又不影响大人减肥瘦身，全家人都能照顾到，隔三差五吃一吃，孩子好视力，大人好身材。清新爽口的冬瓜被挖成了圆圆的冬瓜球，加上又甜又糯的小豌豆，菜嫩汤鲜，有颜有料，碗中春天的气息扑面而来。

食谱名称：【冬瓜焖豌豆】

准备材料：冬瓜1000克，五花肉300克，豌豆200克

辅助材料：小米椒2个，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：冬瓜买回来之后先洗干净，消掉表观的老皮，然后用挖圆的小勺子取出好看的冬瓜球。剩下的冬瓜也不要浪费了，我们可以留着用来煮汤吃。五花肉去皮切成小薄片装入碗里备用，

炒锅里烧水，水开之后把豌豆倒入锅中焯一下水，就是我们煮豌豆保持不变色的一个小技巧，不管是煮还是炒，都可以提前给它焯水，即能加快豌豆煮熟的速度，还能防止它的颜色变黄变暗。

【第二步】：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，油热后倒入五花肉煸炒，煸出里面的脂油，直到能闻着香味之后，倒入葱姜蒜末，接下来把小米辣也倒入锅中锅一下热油，这样能够让小米辣香而不辣，如果不喜欢吃辣的朋友呢，小米辣也可以省去，

然后再把冬瓜球倒进来，加入没过食材的清水，盖上盖子炖煮15分钟。

【第三步】：时间到了之后把焯过水的豌豆倒进来，简单的煮上3分钟左右就可以调味了，放盐，生抽，胡椒粉，最后撒上葱花简单拌一拌就可以关火出锅了哦。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 豌豆虽然好吃，但它有一个缺点就是过季快，等到春季过完这后，其他的三个季节里很难尝到这种美味，我们可以趁着这个时候多保存一点豌豆，前面悦悦有给大家分享过豌豆的保存方法，记得不是放冰箱里冷藏哦，那样会全部变干变黄还会发芽，这样一来根本不能吃了，正确的做法是放冰箱里的冷冻抽屉里，买回来之后可以焯水，也可以不焯水，按每餐食用的量分开装入保鲜袋，依次放好，随吃随取，煮之后不需要化冻，直接焯水就行，每一粒豌豆依旧新鲜如初。颜色和口感都不会发生变化。

2. 如果您有更好的做法或是建议，欢迎大家来评论区留言分享。

结语：开学前，要多煮此“护目菜”给小孩子吃，味道比胡萝卜鲜香甜润，孩子喜欢吃，自然就起到了保护视力的作用了。

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