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红烧带鱼懒人做法,红烧带鱼好吃不难做

发布时间:2024-10-29阅读(19)

导读带鱼的做法也是多种多样,要说最好吃的方法,那就是红烧了,操作简单易上手,做出这道红烧带鱼主食材带鱼那是必不可少,去到菜市场就可以买到,可以叫老板帮忙把带鱼刮....

带鱼的做法也是多种多样,要说最好吃的方法,那就是红烧了,操作简单易上手,做出这道红烧带鱼主食材带鱼那是必不可少,去到菜市场就可以买到,可以叫老板帮忙把带鱼刮去鱼皮后切成小段的,这样就会方便很多了。喜欢吃的小伙伴快来试试吧。

材料:带鱼、盐、料酒、酱油、生粉、姜、蒜、葱、白糖、米酒、青红尖椒。

做法:1、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟。2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。3、将带鱼两面煎至金黄。4、烹入米酒和酱油,放适量水,大概150毫升,放姜和蒜。5、因为带鱼之前煎过,基本已经熟了,所以不用煮很久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒。6、汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。

带鱼除了中间那根骨和两排与骨相连的刺之外﹐最边边也各有一排小刺﹐吃的时候先把边边那条咬掉(小刺会跟着被拉出来)﹐接下来再吃的时候就不会有刺散落在肉里面了。每条带鱼中﹐都有几块的其中一边不太完整也不好咬出边边那排小刺﹐因为那里是肚子﹐要剪开来取内脏洗干净﹔也有几块是小小﹐肉薄薄的﹐是靠近尾巴的部位。

小贴士:1.新鲜的带鱼鱼鳞可以留着,鱼鳞也有营养,不新鲜的最好洗干净。2.烧带鱼的过程中除了放料酒,八角,胡椒粉去腥外还可以放入少许醋也可减轻腥味,还能使鱼的味道鲜美。3.煎带鱼之前一定要晾干水分,带鱼裹上淀粉后要拍掉多余淀粉或者面粉,淀粉太厚影响口感。

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