导读大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。2、今天老刘就来分享一下“....

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。

2、 今天老刘就来分享一下“土豆炖茄子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

茄子、土豆、肉糜120克、小葱、青红椒、生姜

4、先把小葱切末、生姜切姜末，青红椒去蒂切斜片，茄子切滚刀块，土豆刨去外皮同样切滚刀块。热锅倒入1000克大豆油，再放入土豆在锅中，炸制色泽金黄捞出。在茄子上裹上一层干淀粉，再把裹好粉的茄子放入锅中，炸制表面微黄捞出

5、另起油锅，放入姜末爆香，放入肉沫煸炒出油，放入料酒锅边淋入去腥，再放入一勺海鲜酱、少许老抽上色、适量蚝油、生抽，放入炸好的茄子和土豆翻炒入味，放入半碗凉水

6、放入一勺糖提鲜翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖五分钟，再放入少许鸡精和青红椒片，翻炒断生即可装盘，撒上小葱点缀，一盘软烂入味的土豆炖茄子就做好了

7、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看