导读香煎鲅鱼主料：鲅鱼1条调料：食盐1小勺、料酒1小勺、生粉1把、植物油50毫升做法：1.鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)2.然后沾上生粉，要裹匀；....

香煎鲅鱼

主料：鲅鱼1条

调料：食盐1小勺、料酒1小勺、生粉1把、植物油50毫升

做法：

1.鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)

2.然后沾上生粉，要裹匀；热锅热油，将鱼块放入，转小火慢煎，至一面定型微黄后，翻面煎熟就好(中间不要翻动的太勤了，喜欢各种口味的可以趁热撒些椒盐之类的，或者这样直接沾鱼露，然后来碗米饭）

日式盐烤青花鱼

主料：红衫鱼4条

调料：食盐适量、江米酒适量、植物油适量

做法：

1.红衫鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份

2.平底锅小火慢煎至两面金黄

香煎鲳鱼

主料：鲳鱼1条

调料：色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜1小块、料酒1汤匙、淀粉适量、小葱1根

做法：

1.鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用；姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁

2.将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段，调入少许盐，1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上；腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉

3.将干生粉均匀的拍打在鱼身上（切口处也要沾匀）；平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可

韩式煎针鱼

主料：颚针鱼250克

调料：色拉油少许、食盐少许

做法：

1.针鱼（颚针鱼）用清水洗净后控干

2.过热后抹上一层油放入针鱼小火煎至一面金黄

3.针鱼翻面煎至另一面金黄，撒上少许盐，即可出锅

香酥沙尖鱼

主料：沙尖鱼8条

辅料：面包糠适量、面粉适量、鸡蛋2个

调料：色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、沙拉酱适量

做法：

1.沙尖鱼洗净，用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉

2.沙尖鱼先沾蛋液，再粘面包糠

3.平底锅放油，半煎半炸至金黄，挤上千岛沙拉酱或番茄酱

香煎鲮鱼

主料：鲮鱼1条

调料：食盐3克、姜1块、植物油3汤匙

做法：

1.鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净

2.鲮鱼两面都打上一字花刀

3.擦干水分，里外抹上一层细盐

4.生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右

5.取一平底锅，最好是不粘锅，倒适量油烧热，把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里

6.中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面

7.继续中小火煎至两面金黄

8.翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可

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