导读大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。今天要给大家带来的是一道比较下饭的下饭菜。它就是西红柿土豆炖牛肉....

大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。

今天要给大家带来的是一道比较下饭的下饭菜。它就是西红柿土豆炖牛肉。你想想，闷的烂烂的牛肉加上马上就要化的土豆，喝一口汤汁，有着西红柿那般的酸爽。绝对是一道非常好的家常菜。而且买多一点，这一个菜都能吃的很饱，在营养方面也会是非常的不错的。西红柿，土豆，牛肉作为主料。绝对是夏日里，让你开口吃饭的一道美食！

牛肉的功效，比较受大家喜欢的一点有 ，强筋健骨之说。你们看看那些做锻炼的人们的营养餐，牛肉就是经常食用的一个配料。还有就你牛肉具有丰富的蛋白质，提高身体免疫力，抗病毒能力等等。功效呢还有许多，又想去研究的可以自己去看看，接下里我们拿来介绍一下，这道菜怎么烧比较好！

夏日超级下饭菜【西红柿土豆炖牛肉】

【需要准备】：土豆，西红柿，牛肉，

【需要调料】：盐，白糖，花椒，八角，桂皮

——【详细步骤分解】——

①：我们先把到手的牛肉，改刀成小块，或者小粒。如果非要提供一个标准的话，可以改刀成1cm到1.5cm左右的样子，下锅过水，记得放姜片和料酒去腥。

②：然后就是一个比较关键的环节，准备一口锅，放油，再放白糖，开小火慢慢的炒糖。等到什么时候呢，一开始的糖你在炒的时候肯定是，因为油的温度越来越高，然后先是结块，然后再慢慢化开。然后成液体粘稠状，再开始有大气泡在冒，再过一段时间，就是如图中这样的密集的小气泡就可以了。

然后我们再把过好水的牛肉放入炒好的糖色中，慢慢地让牛肉都能裹上糖色。

然后再放入生姜片，洋葱片，大蒜片，开中小火煸炒一下。炒出香味就行。(没有洋葱的话，大红椒，大青椒也可以，如果都没有的话，就生姜大蒜就可以了）

③：然后我们把西红柿切成片，放进高压锅中。

再放入花椒，桂皮和八角

然后在可以在锅中加点水，烧开了之后，倒入高压锅中。上汽大概20分钟的样子。

④：在等待牛肉的过程中呢，我们先把土豆清洗一下，对半切开。如果土豆比较大的话，尽量改刀成与牛肉大小差不多就行。

然后我们把压好的牛肉和西红柿一起倒入锅中，再放盐。放土豆。水开的时候尝一下味道。咸度的话，一定要比你平常吃菜要淡一点，因为汤汁收干的过程中会慢慢的变得咸起来。

⑤：我这里时中途有点事情，收汁收过头啦。本来应该带点汤会更好的这里大概10分钟左右。但是味道是真的不错，就放点盐，咸的不得了。土豆入口即化，中间也是非常有味道的。

【成品展示】

经过一段时间的烹调，终于做好了，这道非常下饭的西红柿土豆炖牛肉！

【草哥哥小提示】

1.在牛肉粒过好水的时候，一定要逐一清洗，因为牛肉熟了之后，表面不是光滑的，是凹凸不平的，很容易带有血沫在表面。所以我们再过好水的牛肉，再用清水冲洗一道，来防止带有血沫。

2..熬搪色的时候：这个火一定不要大，大了就不容易把控，火大很容易把糖烧的苦的。所以熬搪色的时候一定要小火，适当的时候都可以把火关了，慢慢的搅拌熬制。

3.牛肉高压锅20分钟：这是大致的一个说法，并不是20分钟一定好。一切以牛肉软烂为主。所以说你可以先试20分钟。要是可以了，那就没问题。要是还差点的话可以考虑再用高压锅打个3到5分钟的样子。

【总结】

好了，今天的这道西红柿土豆炖牛肉你学会了么？学会的话，明天可以抓紧去试试啦。如果大家另外有比价好的做法，欢迎评论区告诉我哦！

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