导读#打卡挑战局#明日末伏，记得“烙饼摊鸡蛋”，分享几种鸡蛋饼做法，简单易学又好吃！不知不觉，三伏天已经过了一多半，明天我们就迎来了最后一伏，也就是“末伏”。末....

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明日末伏，记得“烙饼摊鸡蛋”，分享几种鸡蛋饼做法，简单易学又好吃！

不知不觉，三伏天已经过了一多半，明天我们就迎来了最后一伏，也就是“末伏”。末伏，俗称“秋老虎”，这个时间段是从八月十五到八月二十四一共十天，也就是说未来还有十天的高温，我们熬过这段时间就会有“秋高气爽”的感觉了。

俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这里的三伏也就是末伏，按照习俗传统要“烙饼摊鸡蛋”。经过一个夏天的“苦熬”，末伏之后温度会稍微降一些，主妇们在厨房也可以为家人多做点好吃的。鸡蛋，可以补充夏季流失的营养，所以末伏就有了“吃鸡蛋饼”的习俗。

鸡蛋饼的做法有很多，今天就和大家分享我们家经常吃的几种鸡蛋饼，喜欢吃的朋友可以收藏一下，作为早餐也不错，不和面不发面，简单易学又好吃！

胡萝卜鸡蛋饼

胡萝卜营养丰富，对于眼睛特别的好，非常适合用眼过度的人食用，家里孩子眼睛近视，经常给食用胡萝卜也是有好处的。

准备食材

面粉，胡萝卜，鸡蛋，葱，胡椒粉，盐

1，将胡萝卜清洗干净，刨成细丝，放入碗中。葱也切末，和胡萝卜放在一起。

2，在食材中加入一碗面粉，放入适量盐和胡椒粉，把鸡蛋打进去，加一点水，搅拌成浆糊状。

3，平底锅刷油预热，把调好的胡萝卜鸡蛋糊舀进去摊成面饼，盖上锅盖，两面煎熟即可。

茄子鸡蛋饼

茄子是夏天的应季食材，三伏天食用茄子可以起到降火气，除秋燥的作用。

准备食材

茄子，鸡蛋，香菜，葱姜，胡椒粉，盐，鸡精

1，茄子削皮切丝，然后放入水中清洗一下，挤干水分放入碗中。

2，将葱姜和香菜切末，放入茄子中，加入适量的面粉和水搅拌成面糊。

3，电饼铛里预热刷油，把茄子糊放到锅里摊成面饼，盖上盖子焖两分钟，等茄子熟了之后翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。

鸡蛋卷饼

鸡蛋卷饼是我们家经常食用的一种早餐，有葱油饼的口感，还有卷饼丰富的食材，营养又好吃！

准备食材

面粉，鸡蛋，葱，生菜，胡椒粉，甜面酱，食用油

1，将面粉，食用油，葱末，盐放在一起，加入适量的水，揉成稀一些的面团。

2，面团和得稀一些，然后用擀面杖扯成面皮，放入电饼铛内烙熟。

3，面饼烙熟之后，把鸡蛋液打在面饼上，摊熟，抹上甜面酱，放入一片生菜叶，卷起来，香脆又好吃。

土豆鸡蛋饼

土豆是孩子们最喜爱吃的食材，不管是清炒还是炖菜都是很好吃的，做成土豆饼味道也不错。

准备食材

面粉，土豆，鸡蛋，胡椒粉，葱，盐，食用油

1，土豆削皮，切成细丝，然后放入水中冲洗一下。

2，把土豆丝葱切碎放入碗中，放入适量的面粉，然后加入搅拌成面糊。面糊稍微兑的稠一些，像“浓酸奶”一样。

3，电饼铛预热，刷一层油，把面糊倒在电饼铛里，摊成面饼。

4，把面饼烙熟，煎至两面金黄就可以出锅了。

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