导读如果你在怀化，你肯定有许多深入骨髓里的各种美食的吃法！对于那些大路化的美食，我们就不做回忆了，因为那些都是人皆尽知的东西了！比如，什么芷江鸭，什么新晃黄牛肉....

如果你在怀化，你肯定有许多深入骨髓里的各种美食的吃法！对于那些大路化的美食，我们就不做回忆了，因为那些都是人皆尽知的东西了！比如，什么芷江鸭，什么新晃黄牛肉，什么沅陵猪脚粉等！我要说的，可能是你一下子想不起，但是却永远不能忘记的“小货色”！别看那些小货色，那都是凝结着一个区域文化发展及饮食文化的珍珠，是我们现在想得到，吃不到的绝顶美味！当然，如果你心里觉得有什么好的小货色可以推荐，也可以给我们留言或者私信，我们期待着将你的记忆，传播出去！

其实作为怀化人，说到吃的，肯定是要说腊肉的！但是腊肉太普及了，属于大路货了，我们就按下不说，我们专说一些“藏在深闺人未识”的小角色！

（一）【晒兰肉】

晒兰,起源来自于一个爱情故事，是聪明的土家船工妻子，为漂泊在沅水的丈夫制作的美食，已有2000多年的历史。晒兰肉对蒸、炒、炸、烤等多种烹饪方法的适用，让其成为湘西地道的家常菜。晒兰肉的制作要经过10多道工艺，经过天然原料腌制和木炭烘烤，能长期安全保存，但其依旧营养丰富口味极佳。晒兰肉寄寓着我的一种情怀，小时候妈妈做的晒兰肉，和腊肉一起是我最爱吃的食物，代表着我对母亲饭菜的那种向往。现在远离亲人，每每在背篓人家吃到正宗的晒兰肉，就眷恋起那段妈妈炒菜吃的时光。 选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，以无烟木炭烘烤而成。晒兰发源于二千多年以前，与龙舟竞渡有着密不可分的联系。在距今500余年的明清时期发展成熟。最早由江西入传入辰州城里(今沅陵县城)，曾盛极一时，成了湘西享有盛名、独具特色的传统名菜和席上珍品。晒兰经过改良后配料更全，口味更佳，食之口味香甜，如山中幽兰之香、咸辣兼并、别具一格、耐人寻味。

二、草木灰米豆腐

说起米豆腐，大家可能都熟悉！但是说起草木灰米豆腐，可能大多数人都不知道吧？但是我却记得清楚，每到新米出现的时候，奶奶就会抱着一堆稻草在地上烧起来，将烧好的草木灰放在铁桶里加水搅拌成草木灰水，然后把大米放到里面浸泡。经过几个小时的浸泡，原本洁白的大米就变色了，再用石磨把大米磨成米浆。然后再按照做米豆腐的程序，做成草木灰米豆腐！

草木灰米豆腐，不仅有米豆腐的细腻，还有草木的清香，尤其是携带一点点辣味，那感觉，比白米豆腐还美味！我小时是最喜欢吃的！最主要的，还有米豆腐没有的韧性！

三、白葫芦干炒鸭肉

白瓜，也就是外面说的白葫芦（不是西葫芦），也是一个绝对好的物事！每到白葫芦生产的时候，大个大个的白葫芦集中长大，鲜吃肯定是吃不完的！那怎么办呢？好办！大人呀，就将白葫芦摘回来，用铁片将白葫芦的皮刮掉，然后，将白葫芦一圈一圈的切好，晒干！晒成白葫芦干！

晒好的白葫芦干色相不好看，但是用它来做鸭肉，却是十足的美味！尤其是做鸭肉火锅，味道杠杠的！只是现在找不到原材料了，图片无法拍，只能在心里想想而已！

当然说到炒鸭肉，广荷炒鸭肉也是绝顶美味哦！

（四）【蒿菜粑粑】

蒿子粑粑：蒿菜粑粑做法各地应该都差不多，但粑粑的形状却是多种多样的，下面只讲其中一种，其做法是：

1、将新鲜的蒿菜用开水烫过，然后将蒿菜的水敲打干；

2、将米粉、切碎的蒿菜、咸肉等放进盆里加适量的水拌匀，揉透；

3、将揉好的面粉做成窝头状，做好后放入锅内用蒸熟即可。蒿菜粑粑，口感香脆，味鲜色美，是人们喜欢的小吃。

尽量摘细嫩的尖尖

将采回来的嫩黄的蒿叶洗净，置入一种木头做成的叫碓码的碾压工具中舂撞

挤出的全是黑色的苦汁

将舂烂的蒿叶，撒入早先备好的糯米粉中，蒿叶不能放太多，以一二成蒿叶比八九成糯米最好

当当当当当香香香的蒿子粑粑出来啦！

五【糯米团子】

糯米团子，是选用上等糯米磨成细细的糯米粉，然后和少量的水揉匀，作成小粉团，再放入沸水中煮软，即可食用，它是沅陵极少数甜食之一，吃起来和着热劲呼呼的吃。味道好极了。

好吃街口那对老爷爷奶奶做的汤圆可好吃了，大师兄吃了好多年都没腻。2-3元，里面还有蛋花有甜酒。哎呦！口水.....

六、【坛子菜】

原料正宗，纯正乡里制作工艺，绝对爽口！

（七）【枞菌】

枞菌炒肉太好吃了，一句话：想一想都会各种口水直流的感觉。现在城市里卖都是天价，只有住在乡里小山村的才会当家常。

八【红薯锅巴】

红薯锅巴是以新鲜的红薯为原料精制而成的风味小食品。

小时候，收了红薯后，家里就将红薯切细打碎，放在大盆子里放上一两天，然后将其过滤，除去杂质，放在锅里蒸煮，收浆，等到浆干后搅成团，锅巴就成了！然后将锅巴放在水里浸泡起来，等到要吃时，取出来，切成合适大小，放油锅里煎好，加上辣椒、葱蒜等，美味就出笼了！

这八种美食，你还记得吗？记得就点个赞吧！