导读爱申活暖心春丨一招学会！外酥里糯的炸汤圆，太好吃了~元宵佳节快到了，今天小嘉给大家分享一个特别的汤圆吃法——炸汤圆。炸汤圆最让人头疼的就是溅油、破皮，很容易....

爱申活暖心春丨一招学会！外酥里糯的炸汤圆，太好吃了~

元宵佳节快到了，今天小嘉给大家分享一个特别的汤圆吃法——炸汤圆。炸汤圆最让人头疼的就是溅油、破皮，很容易炸糊，其实只需掌握一个小技巧，就能保证汤圆外酥里糯不破皮，一起来看看吧~

炸汤圆时，直接下锅炸就错了

因为糯米很黏，下锅炸不透气，就很容易破裂

这时需要把汤圆先煮一煮

水开放入汤圆，下锅后要记得晃动锅底

这样挨着锅底那一面就不容易破裂

煮至浮起，捞出汤圆用冷水过滤几次

再下锅炸就不会炸裂了~

裹上面包糠也是一种炸汤圆的方法

炸的时候油温和火候要格外注意

油温4成热就可以下锅

用小火慢炸

并用筷子不停地搅动，让汤圆受热均匀

这样就能炸出金黄酥脆的汤圆了

保准一个也不会破

好吃极了~快试试吧！

来源：上海嘉定