导读“巢湖银鱼”素有巢湖鱼类皇后的美称，一直是巢湖的特色水产品，银鱼涨蛋、巢湖银鱼球都是以银鱼为原料的徽菜。用新鲜的银鱼，加入鱼茸，姜葱，火腿碎，香菇等等原料拌....

“巢湖银鱼”素有巢湖鱼类皇后的美称，一直是巢湖的特色水产品，银鱼涨蛋、巢湖银鱼球都是以银鱼为原料的徽菜。用新鲜的银鱼，加入鱼茸，姜葱，火腿碎，香菇等等原料拌匀，搓成小球状，用油炸出。这个菜味道鲜香，鱼丸有弹性，咬一口，浓香满嘴，好吃。

用料

200克银鱼	100克鱼茸
适量姜葱	适量胡萝卜
适量香菇	适量火腿

做法

• 1、将银鱼洗净

  

• 2、搅拌好的鱼茸

  

• 3、将胡萝卜、姜切丝，水发香菇、葱、火腿切碎。

• 4、所有材料装入大碗，加盐、胡椒粉，鸡蛋清，淀粉一起，搅拌均匀。

  

• 5、将搅拌均匀的材料搓成球状。

  

• 6、锅里加油，烧至5成热，将银鱼球入锅，炸熟。然后大伙再炸一下，表面炸脆，就可以出锅了。

  

• 7、漂亮的巢湖银鱼球出锅了。