导读话不多说直接上教程1，准备材料我在资深的老朋友处（其实就是互联网上），找来了基础的配料表。牛肉500g，八角3个，桂皮4g，陈皮5g，香叶3g，小茴香2g，....话不多说直接上教程

1，准备材料

我在资深的老朋友处（其实就是互联网上），找来了基础的配料表。

牛肉 500g，八角 3个，桂皮 4g，陈皮 5g，香叶 3g，小茴香 2g，花椒 10g，生姜 4片，料酒 5g，大葱 1根，小葱 1根，老抽 10g，甘谷辣椒 30g，辣椒粉 20g，花椒 1g，白芝麻 30g，细砂糖 20g，盐 3g。

2，牛肉粗切块，

平行肌肉纹路对半切开，这样卤制的时候更容易入味，也可以保留更细长的纤维。

一开始的样子

3，开煮

牛肉冷水下锅，加生姜和料酒。冷水下锅可以缓慢逼出血沫，如果沸水下锅，牛肉表面迅速熟化，内部的血水就出不来了。火力不差的情况下开锅30分钟即可

4，再煮一次

牛肉洗净重新冷水下锅，加入八角、桂皮、香叶、大葱、小葱、花椒、陈皮和小茴香。小火煮2个小时。

（煮牛肉是最久的，再次安全提醒，人不离火）

5，上色

最好是炒糖色，但是懒人可以直接加老抽

6，捞出

等温度降下来，切成喜欢的样子

7，油炸

先只用油炸至看起来很熟大样子，凉后再加入花椒复炸，控油捞出

8，最后

按口味轻重，加入适量的喜欢的调味料，不管你加什么都行但是参考牛肉干的保质期最好也加同样保质期长的。不出意外，你已经得到如图的牛肉干了

如果嫌麻烦的话还是有planB的

直接把教程拿给咱妈看......