导读＂民以食为天＂.厨房虽小,却乐趣无穷!变身厨子厨娘的快乐培训营,荤素汤粥面,零食甜点做菜秘笈应有尽有,教你做出一手好菜,一起变身私房菜达人!金针菇萝卜丸子食....

＂民以食为天＂.厨房虽小,却乐趣无穷!变身厨子厨娘的快乐培训营,荤素汤粥面,零食甜点做菜秘笈应有尽有,教你做出一手好菜,一起变身私房菜达人!

金针菇萝卜丸子

食材：金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉；

做法：1，金针菇去根切碎，加入火腿，再加入胡萝卜，葱花，一个鸡蛋，少许盐，五香粉，面粉拌成浓稠的面糊；

2，锅里油热六成热，手挤出丸子小勺往锅里下，丸子小火炸制金黄，捞出锅里油再次烧热，丸子全部复炸，30秒就搞定啦。

土豆丸子

食材：土豆400克，面包糠30克，糯米粉30克，糖30克；

做法：1，将土豆去皮，放入锅中蒸20分钟左右，用勺子捣成泥，捣好的土豆，趁热加入白糖，加面包糠，糯米粉一搅拌均匀，搓成一个小小的圆球；

2，锅中油热至五成热，放入丸子全程用最小火炸，三分钟左右丸子就能漂浮起来了，用筷子或其他工具将飘起来的丸子压下去，再飘上来再压这个动作，重复五遍称为排气，这样炸出来的丸子才不会一出锅就瘪。

豆腐丸子

食材：瘦肉一斤，胡萝卜，豆腐，葱花，面包糠，两勺玉米淀粉，三勺十三香，食盐；

做法：1，猪肉绞成肉沫，木耳胡萝卜切碎，豆腐捣碎，全部放到碗中，加两勺葱花，两勺面包糠三勺淀粉，半勺十三香，少许盐顺时针搅拌一个方向上，

2，锅里加入油，加热到五成热时，用手虎口处挤出丸子，放入锅中，先开小火炸，定型再翻动，然后再炸，最后开中火上色，全程六到八分钟左右。

芝麻红薯丸子

食材：红薯，糯米粉，白糖，芝麻；

做法：1，红薯去皮切块儿上锅蒸。数压成泥，加入白糖和糯米粉，揉成不沾手的面团，糯米粉少量多次的加，直到揉成不沾手的面，团儿即可取一点点面团儿搓成球，再沾一层芝麻，

2，锅里入油，油温五成热。下锅闸，用小火炸表面金黄即可。

萝卜丸子

食材：胡萝卜一根，绿萝卜一个，面粉适量，鸡蛋一个；

做法：1，姜，葱，蒜，胡萝卜，青萝卜切丝放鸡蛋，适量的面粉，加一勺蚝油，一勺生抽，适量的盐，少许的五香粉，搅拌均匀备用。

2，油热七成热。筷子放进去，周围有密集的泡就可以啦，我们用手虎口把它舀一下，放到火里面中，小火炸至表面金黄，捞出控油即可。

西葫芦火腿丸子

食材：西葫芦，火腿胡，萝卜，番茄，鸡蛋；

做法：1，西葫芦擦成丝，切碎放到大碗中加两勺盐，胡萝卜碎，火腿丁，番茄丁两个，鸡蛋少许盐，十三香两汤勺，面粉两汤勺，面包糠拌匀；

3，锅中油烧到五到六成热，下入丸子，炸至金黄即可。

韭菜丸子

食材：韭菜300克，鸡蛋一个，淀粉30克，面粉90克；

做法：1，将韭菜洗净，用刀切碎打入一个鸡蛋，放入盐和五香粉，再加入30克淀粉和面粉，搅拌均匀；

2，锅中倒入适量的油，油温四成热左右，用手掌虎口处挤出丸子，用勺子刮下来，放入碗中小火炸制，丸子定型后开大火炸两分钟，炸到微微发黄后控油捞出即可。

羊肉丸子

食材：羊肉，油，盐，淀粉，姜，鸡精，料酒，香油，白胡椒粉‘

做法：1，把姜洗净，切末羊肉剁成肉泥。肉馅儿打水要慢慢加水加水后要一个方向用筷子不停的搅拌然后静置一会，

2，肉馅儿中加入姜末盐味精白胡椒粉料，酒香油少许，淀粉拌匀，把盘子刷一层猪油，用肉馅儿挤成丸子放在盘子里，热锅凉油八分热，下完仔闸道，丸子定型后捞起油，再烧热再炸，炸到飘起，捞起即可。