导读这菜年前30元一斤，现在两元，春天要多吃，营养又美味，太香了！武汉人把这个菜叫泥蒿，也叫芦蒿，水蒿，水艾等，生长在水边或者沼泽地，它的口感清爽脆嫩，泥蒿有一....

这菜年前30元一斤，现在两元，春天要多吃，营养又美味，太香了！

武汉人把这个菜叫泥蒿，也叫芦蒿，水蒿，水艾等，生长在水边或者沼泽地，它的口感清爽脆嫩，泥蒿有一种特殊的香味，可以刺激人的味蕾，让人胃口大开，湖北人民特别喜欢吃泥蒿。

过年前，气温比较低，泥蒿生长得比较慢，价格也就居高不下，过年前和春节期间，泥蒿价格高达30元左右一斤，比肉肉还贵，人们为了尝鲜，再贵也要买来尝尝。

今天社区配送了10斤泥蒿，居然只要20元，对于爱吃泥蒿的我来说，实在是太便宜太实惠了，这次要吃过瘾了。

给朋友们看看泥蒿长成什么样的，这是我过年前买的泥蒿，很嫩。今天配送的泥蒿比这个要老一些，丢的比较多，不过价格超便宜不在乎啦！

泥蒿有“江淮一宝”的美称，集药用和食用价值于一身，富含多种微量元素，多种维生素等，泥蒿还有人体净化剂的美称，食用泥蒿可以清除体内垃圾，多余的脂肪，可以降血压血脂，增强免疫力。

泥蒿不管怎么做都好吃，凉拌泥蒿，泥蒿炒腊肉，清炒泥蒿等，香味诱人。今天给家人做一个泥蒿炒香肠，香肠是年前灌的，麻辣味的。

【泥蒿炒香肠】

所需食材:

泥蒿400g，香肠一根，大蒜三瓣，干辣椒三个，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤一:泥蒿去掉叶子，老的部分，择成小段，清水中浸泡，清洗干净。

步骤二:将香肠切片。

步骤三:大蒜切片，干辣椒切段。

步骤四:开小火，放一点点食用油，凉锅凉油，放入香肠，将香肠炒出油。

步骤五:放入大蒜，干辣椒，炒香。

步骤六:放入泥蒿翻炒。

步骤七:泥蒿炒变色，放盐。

步骤八:放胡椒粉鸡精。

步骤九:翻炒均匀即可出锅啦！

步骤十:装盘，香气四溢的泥蒿炒香肠就做好啦！

泥蒿脆嫩，香肠麻辣鲜香，这个菜下酒下饭都不错，全家人的最爱，上桌就抢光的节凑。

您喜欢吃泥蒿吗？春天到了，野生的泥蒿都长出来了，大棚种的泥蒿也大量上市，现在正是吃泥蒿的季节，便宜又好吃，朋友们不要错过哦！

图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。

美食小贴士：

1.泥蒿很嫩，稍微炒一会就好了，变色后就熟了，不要炒时间过长，不然吃起来口感不脆。

2.炒香肠的时候，一定要开小火，凉锅凉油放香肠，火大了容易将香肠炒焦。