导读鸡蛋是孕期补充营养的最佳食品之一，不过孕妈妈不可随意以鸡蛋补充营养，如果吃的方法不对，不但达不到补充营养的目的，还可能影响其他营养素的摄取。鸡蛋的科学吃法其....

鸡蛋是孕期补充营养的最佳食品之一，不过孕妈妈不可随意以鸡蛋补充营养，如果吃的方法不对，不但达不到补充营养的目的，还可能影响其他营养素的摄取。

鸡蛋的科学吃法

其实，鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为 100%，炒蛋为 97%，嫩炸为98%，老炸为 81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为 30%～50%。由此看来，鸡蛋煮着吃对孕妈妈最佳。

茶叶蛋,一定要少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，影响胃肠的消化功能。

食用鸡蛋的误区 1：生鸡蛋比熟鸡蛋更营养

有的孕妈妈认为生鸡蛋的营养价值要高于熟鸡蛋，这种认识是不科学的。生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不能从中摄取营养。

生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。

另外，生鸡蛋中还含有抗生素，影响食物中生物素的吸收，会导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

食用鸡蛋的误区 2：常吃鸡蛋会胆固醇偏高

有的孕妈妈认为，常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高，其实这种说法不是很正确。

因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。