导读牛身上最灵活、最强大的器官是哪个啊？70后以前的人，想必都知道有个电影，是个农村题材的，具体内容我记不住了，只知道里面有一个大讨论，叫“论牛尾巴的功能”。剧....

牛身上最灵活、最强大的器官是哪个啊？

70后以前的人，想必都知道有个电影，是个农村题材的，具体内容我记不住了，只知道里面有一个大讨论，叫“论牛尾巴的功能”。剧中很多人都提出了不同的看法，阐述了牛尾巴的功能，当时还在社会上展开了大讨论。如果你家里有70后及之前的人，你不妨问问他们是不是有这个印象。

抛开回忆不说，论牛尾巴的功能，你是如何看待的？

【红烧牛尾】

材料：牛尾一根，大蒜4瓣，大葱半根，白糖一勺，酱油适量，生抽适量，盐少许，胡萝卜半根

制作过程：

1.牛尾切片泡水里15分钟，去除内部多余的血水；

2.放凉水锅中，大火煮开，浮沫出来后，用筷子夹住牛尾块，在水里涮干净后夹出来；

3.炒锅中倒少许油，将蒜瓣、葱段煸炒出香味；

4.转中小火，将牛尾入锅中翻炒变色；

5.倒入适量的酱油、生抽、白糖、盐，翻炒上色后倒入适量的热水，水要没过牛尾；

6.倒入砂锅中；

7.我用的电砂锅，选择老火汤程序，定时4小时；没有电砂锅，用普通的砂锅或者炒锅也可以，选择小火慢慢煲炖着；

8.尝尝牛尾的成熟度，在起锅前10分钟时放入胡萝卜块，焖炖后出锅装盘，想要汤汁附着在牛尾表面，可以将汤中勾点薄芡，再将汁洒在牛尾上。

小贴士：

1.牛尾焯水去除杂质更清爽；

2.调料可以根据口味进行调整，我个人认为，这几种调料足够了，白糖提鲜，放大料桂皮什么的，会失去牛尾嫩滑的口感，显得太厚重；

3.出锅前，汤汁是否勾欠可随意。