导读天冷后，孩子早餐就馋它，10分钟就上桌，鲜香软嫩，营养又解馋。人总是后知后觉，比如在天冷了之后又开始怀念温暖的春天和夏天，其实最主要的原因是实在懒得起床做早....

天冷后，孩子早餐就馋它，10分钟就上桌，鲜香软嫩，营养又解馋。人总是后知后觉，比如在天冷了之后又开始怀念温暖的春天和夏天，其实最主要的原因是实在懒得起床做早餐，如果是夏天，起晚了还可以在路边买些豆浆油条回家给家人吃，而到了秋冬，别说出门了，出被窝都要思想斗争好久，所以最近一段时间，快手又营养的早餐成了小小重点的研究对象。

小小对快手早餐的要求有2点：一是烹制的时间要短，最好在10分钟内完成；二是食材简单且丰富，最好在3种以上，这样才能保证营养。顺着这个思路想，发现早餐饼是一个非常不错的选择，可以让面粉和蔬菜进行融合，既营养又顶饱，完美！秋冬的应季食材很多，当然用应季的食材最合适了，所以就有了这道【萝卜丝蛋饼】。

用萝卜搭配鸡蛋，面粉和绿叶菜做成的早餐饼，全程不用放1滴水，用食材自身的水分来与面粉融合，这样也把食材的营养最大程度地保留了下来，而且做出来的早餐饼鲜香软嫩，营养解馋还顶饱，全家都非常爱吃，下面小小就跟大家分享下具体做法吧！

【萝卜丝蛋饼】——鲜香可口，口感软嫩，营养又简单

[食材]：萝卜1根，油麦菜1颗，鸡蛋3个，面粉适量。

[调料]：生抽10克，蚝油5克，食盐3克。

[制作流程]：

1、萝卜去皮洗净，用刨丝器或刀切成细丝，然后放入少许食盐搅拌均匀，静置片刻腌制出水分。

2、油麦菜清洗干净后，用刀切碎备用。

3、在腌出水分的萝卜中加入1个鸡蛋，油麦菜碎和适量面粉，用筷子搅拌均匀。

4、再加入10克生抽，5克蚝油和3克食盐来调味，搅拌均匀即可。

5、2个鸡蛋打入碗中，用勺子搅散备用。

6、锅中刷一层薄油，夹萝卜丝面糊放入锅中，并用筷子将萝卜丝面糊调整成中间掏空的圆形，舀一勺蛋液放入中间掏空处，中火慢烙。

7、烙制一面定型后，翻面继续烙制，直到两面金黄且成熟即可出锅。

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这道【萝卜丝蛋饼】成了我家早餐的“新宠”，软软嫩嫩的口感，萝卜丝特有的清香，再搭配鲜香的味道，好吃又营养，每次出锅孩子一口气能吃3张，用来搭配小米粥，再配上小咸菜，搭配少许的水果，简单又美味的一顿早餐，学会了快来试试吧。

【技术小Tips总结】——?

1、萝卜用提前擦丝用食盐腌出水分，不然放入调料后又会出水，导致面糊过稀，烙制时不宜定型。

2、根据个人的喜好还可以加入火腿肠，胡萝卜丝等等，口感和营养也会更丰富。

3、全程中火烙制，切忌大火，很容易烙糊。

位食友们，关于萝卜你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）