导读8月12日是“中元节”，就是老一辈人口中的“七月半”，也叫“鬼节”，有的地方人称它为“祭祖节”。　　小时候，每到这一天，老一辈的人都会在田边路上点火把、焚纸....

　　8月12日是“中元节”，就是老一辈人口中的“七月半”，也叫“鬼节”，有的地方人称它为“祭祖节”。

　　小时候，每到这一天，老一辈的人都会在田边路上点火把、焚纸钱，按照老家这边的土话叫“哉孤”。

　　那中元节除了这些传统习俗，传统美食肯定也少不了，每年的中元节你们都会吃什么呢?下面就来说一说我们这的习俗吧!

　一、扁食

　　【推荐做法：糖扁食】

　　所需食材：面粉，糖，花生米，酵母，水。

　　菜谱做法：

　　1、面粉加酵母搅拌均匀，倒入适量的清水慢慢揉成软硬适中的面团，揉好的面团放在温暖的地方发酵。

　　2、花生米提前用微波炉或者烤箱烤熟，如果家里这两种厨具都没有的话，直接用锅干炒，记得不需要放油，把花生米炒熟后打成花生碎，然后加糖搅拌均匀。

　　3、等面团发酵好以后，在案板上撒上一点干面粉，放上面团，揉掉面团里面的气泡，擀成稍微厚一点点的皮子，切成小块。

　　4、取一块皮子，包上调好的花生馅，把皮子叠起来，包成元宝的形状，放入笼屉，冷水上锅蒸，蒸到水开后再蒸12分钟，关火，焖3到5分钟，取出，一个松松软软的糖扁食就做好了。

　　在我们江苏，每到中元节，我们这边人都会包扁食吃，扁食口味不单一于甜口，也可以做成咸口的，区别在于一个皮子薄透，一个皮子厚且需要发酵，可煮可蒸。北方人则吃饺子比较多。扁食的外形像极了元宝，老一辈人都说吃扁食可以赶走“霉运”，日子会越过越红火。

　二、鸭子

　　【推荐做法：甜皮鸭】

　　所需食材：鸭子，白芝麻，生姜，葱，大蒜，香料，生抽，盐，冰糖，蜂蜜，酱油。

　　菜谱做法：

　　1、鸭子需要先处理干净，鸭掌、鸭头这类的部位可以先剁掉，留着红烧的时候再一起做。

　　2、锅内加一点油，放入冰糖炒糖色，倒入适量的清水，放入香料包，加生抽、酱油、盐调色调味，放入鸭子一同煮制。

　　3、等鸭子煮熟后，捞出，滤掉多余的水分后淋油炸制，炸到鸭皮焦黄酥脆就可以出锅了。

　　4、等鸭子的表皮变得脆脆红红的，刷上一点蜂蜜，撒上一点熟的白芝麻，这样吃起来更香哦。

　　中元节很多地方都有吃鸭子的习俗，因为鸭是“压”的谐音，“民间有压住鬼魂、驱魔辟邪之意”，还有很多地方的人认为鸭子可以把把祭祖时烧的纸钱和衣物驮过奈何桥，所以这天很多地方的人都会吃鸭子。

　　三、饼

　　【推荐做法：饺饼】

　　所需食材：烫面皮，豆芽，胡萝卜，香菜，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、胡萝卜切丝，香菜切小段，加洗好的豆芽用盐、油调味。

　　2、烫面皮摊平，放入调好味的豆芽、胡萝卜丝、香菜段，包好，封口封严实。

　　3、锅内倒一点油，放入饺饼煎制，煎到饺饼外皮金黄酥脆就可以出锅了。

　　在浙江地区，中元节这天，当地人有吃饺饼的习俗。饺饼的外形酷似春卷，外皮经过煎制以后，又酥又脆，里面的馅儿可荤可素，都是用剩菜做的，警示人们不要浪费粮食，相传这种吃法还是“济公”留下来的呢!

　　每个地方的习俗不同，中元节的时候，吃些传统食物，寓意着来年风调雨顺，祝愿大家，吉祥如意，平安顺遂。