导读顺德作为中国的美食之都，在饮食方面，所选用的食材非常丰富，且制作精细，把“清”、“嫩”、“爽”、“滑”、“鲜”这五种口味展现的淋漓尽致。来到顺德，可以敞开肚....

顺德作为中国的美食之都，在饮食方面，所选用的食材非常丰富，且制作精细，把“清”、“嫩”、“爽”、“滑”、“鲜”这五种口味展现的淋漓尽致。来到顺德，可以敞开肚子尝尽各种美味佳肴。

炒牛奶

炒牛奶是一道十分独特的菜肴，用牛奶，基围虾，鸡蛋，火腿，烤鸭丝等食材制作而成。奶香味十足，松软香滑，十分具有特色。

双皮奶

双皮奶是顺德一道十分美味的甜品，奶味浓郁，口感嫩滑细腻，味道清甜而不腻。夏日来一碗冰凉的双皮奶，十分的爽口降暑。

野鸡卷

听闻此小吃的名字，很多人以为是用鸡肉制作而成的，其实是用猪肉制作成的油炸肉卷。这道小吃色泽金黄，焦香味浓郁，外酥里嫩，味道鲜美独特。

粥底火锅

在外吃火锅，我们知道有三鲜底锅、麻辣底锅、香辣底锅、清汤底锅等，但是粥底火锅却很少见到。但是在顺德，粥底火锅却十分的常见。粥底又分为白粥版、骨头汤版和加入鸡肉、猪肉、鸭肉的高汤版。粥底火锅跟其他火锅一样，可以涮各种食材一起吃，味道绝对不逊色于一般火锅。顺便还可以盛出一碗粥，味道鲜美独特，营养丰富。

菊花水蛇羹

菊花水蛇羹是一道传统的地方名菜，工艺复杂，如今很多餐饮店已经没有这道菜肴了，只有少数几家传统老店还在传扬和坚持着。这道菜是用蛇肉加入甘蔗、陈皮、老鸡等食材一起熬制，最后加入鸡丝、鲍丝、冬笋丝、冬菇丝和菊花瓣等，汤色奶白，香气馥郁。肉质鲜嫩，味道鲜美。

黄连烧鹅

黄连烧鹅外皮酥脆，里肉口感鲜嫩，且鹅香味十分浓郁。配上独特的酱汁，真是一道人间佳品。

伦教糕

伦教糕是顺德的传统糕点小吃，由籼米粉、西谷米等食材制作而成。口感松软，味道清甜，极具风味。

羊额狗仔鸭

这道羊额狗仔鸭在选料和制作工艺上，都十分的精细和考究。选用大小合适的鸭，太嫩太老都不行，会影响到口感，然后抹上特制的酱汁腌制，再用炉火烤熟，香味四溢，外酥里嫩，再配上秘制的鹅汁，味道十分美味。

陈村粉

陈村粉味道独特，十分具有地方风味。炎炎夏日来一碗凉拌的陈村粉，开胃消食，回味无穷。

龙江煎堆

龙江煎堆是用糯米粉包上以爆谷花、芝麻仁、白糖、炸花生等拌成的馅，再裹上芝麻，放入油锅油炸而成的地方小吃。味道酥脆香甜，很有风味。

八宝酿鲮鱼

这道八宝酿鲮鱼十分的讲究工艺，把鱼肉、鱼皮、鱼骨分开，然后把鱼肉和香菇、木耳等食材加入调料一起搅拌均匀，再用鱼皮包裹住，最后摆成一条鱼的形状，再进行烹饪。这道菜对于刀工的要求非常高，制作而成的酿鲮鱼味道十分鲜美。

均安鱼饼

均安鱼饼是顺德有名的小吃，用鲮鱼肉压制成鱼饼，再用油煎至金黄。味道香浓，外酥里嫩，色香味俱全。

蒸猪

蒸猪是顺德的传统名菜，是用一整只猪，腌制几个小时后，放到蒸炉里蒸熟。待到食用时，用刀切成小块。猪肉肥而不腻，口感嫩滑，味道独特鲜美。

新会陈皮牛肉球

陈皮牛肉球带着陈皮的香味，牛肉嫩滑，口感细腻。夹杂着陈皮的味道，使得这道菜肴十分具有风味。

桑拿鱼

桑拿鱼顾名思义，就是把鱼肉放到蒸锅里蒸，像在蒸桑拿一样，现蒸现吃。把腌制好的鱼肉放到蒸锅上，蒸个几分钟就可以吃了，味道鲜美，鱼肉嫩滑。是一道具有地方特色的名菜。

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