导读大家肯定都觉得水煮蛋是简单的事了，放到水里煮一煮就好了，水煮蛋没什么好讲的，我想说的是，水煮蛋真的没你想的那样简单，翻腾的沸水滚动鸡蛋会使蛋壳破裂，蛋白会漏....

大家肯定都觉得水煮蛋是简单的事了，放到水里煮一煮就好了，水煮蛋没什么好讲的，我想说的是，水煮蛋真的没你想的那样简单，翻腾的沸水滚动鸡蛋会使蛋壳破裂，蛋白会漏出来，水沸腾的温度远远高于蛋白质凝结的温度，等蛋黄熟透的时候，蛋白的外层就会变得如橡胶一般，口感完全不对，全熟水煮蛋所需要的水温和时间都可以控制，这样煮出来的蛋白比较嫩，蛋黄也是熟透的。

食材：鸡蛋3个

方法：1、两个鸡蛋洗净后放小奶锅里煮，火开大一点加热水。

2、水烧到冒泡，并且水泡越来越多，快接近沸腾的时候把火关小，水温这时候在85度之间。

3、让水温保持在80～85度之间，鸡蛋煮15分钟关火即可，剥开蛋壳蛋白比较嫩，蛋黄熟透，这种小孩吃比较好。

4、还有一种方法煮鸡蛋，就是用烧水壶煮，一个鸡蛋放进去，水壶水装满，让水先烧开一次，停一小会儿，再将水烧开一次就可以了，这样煮出来的鸡蛋蛋白也是很细嫩的，蛋黄会没那么熟透，吃起来也没问题，要是有顾虑就不要给孩子吃。

水煮蛋其实还有小窍门，比如，要想蛋壳好剥可以用老蛋，不用刚刚生下来的鸡蛋，刚生下来的新鲜鸡蛋蛋白会紧密黏在内壳膜上，蛋壳会不太好剥，如果说你很幸福的每天都吃到新鲜鸡蛋，可以在煮鸡蛋的时候把水里放点小苏打，让水变碱性，煮熟的蛋壳也会比较好剥，没想到吧，煮鸡蛋还可以有这些学问，我也是刚学到哦，赶紧来分享给你们。