导读猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因....

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

从而也使得很多人都爱吃这道美味佳肴，其中黄豆炖猪脚更是一道人人爱吃的经典美味。但是今天教大家一个猪蹄的新吃法，毕竟夏天到了就要吃点凉爽的美食了，冰箱里面冻一冻，猪蹄不肥不腻特别的好吃啊。

猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄冻

食材准备：

主料：

猪蹄 2个

辅料：

红尖椒 2个，大料 3个，

香叶 2片，小葱 1根，

姜 3片，大葱 2大块，

盐 适量，料酒 适量，

白醋 1滴

料汁：

蒜末、白糖、

生抽、醋

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，卖的时候可以让师傅剁两半；

2、锅中烧水，猪蹄下锅焯水5分钟左右；焯水完再洗一下；

3、洗干净在放入锅中，倒入适量的水，加入红尖椒 2个，大料 3个，香叶 2片，小葱 1根，姜 3片，大葱 2大块；

4、再加入适量的盐，适量料酒，一滴白醋；

5、水开之后小火炖上2个小时左右，直到猪蹄容易脱骨时捞出，舀出猪蹄汤上面多余的油脂；

6、戴上一次性手套，将猪蹄的骨头与肉分离一下，主题肉放入保鲜盒里面，倒入刚刚熬制的猪蹄汤；

7、盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上，然后成型之后可以切块了；

8、将蒜末、白糖、醋、生抽放入碗里调一个料汁。

9、猪蹄冻蘸着料汁吃，简直完美的哦。