导读关于黄山美食的冷知识，你知道多少呢？···测一测你对黄山美食的熟悉度···亲爱的小伙伴们黄山美食冷知识竞赛来啦据说没有人能答对所有题你要来挑战吗？··Are....

关于黄山美食的冷知识，

你知道多少呢？

··· 测一测你对黄山美食的熟悉度 ···

亲爱的小伙伴们

黄山美食冷知识竞赛来啦

据说没有人能答对所有题

你要来挑战吗？

·· Are You Ready? ··

Q

黄山毛峰汪丫鱼真是用茶叶做的？

A

YES！黄山毛峰汪丫鱼的原材料里，是真的有黄山毛峰呦。新鲜的鱼经过油炸后，被放置在鲜汤之内烹制，大火勾芡，撒上叶色青绿的黄山毛峰，佐以明前好茶，就是一道滋味醇甘、香气如兰的美味。

Q

徽州毛豆腐真的会长毛？

A

没错哦~徽州毛豆腐经发酵而长毛，别具风味，它的背后，还藏着一个关于朱元璋的典故。相传朱元璋一次兵败徽州，四处寻找食物时，搜寻出逃难百姓藏的几块豆腐。虽然豆腐已经发霉长毛，但饥饿之下只能将就，不料烤制的豆腐异常美味，毛豆腐遂在徽州流传下来。

Q

祁门千层锅有一千层？

A

千层锅究竟有多少层？其实祁门千层锅只有三层，干羊角、萝卜丝、香菇、木耳垫底，其上是荷包蛋、粉条、肉圆、笋块，最上层以红烧肥肉和油煎豆腐片盖面。炉火慢煮2-3小时，一锅便炖出万种风味，因为层层相叠的造型，最终被叫为祁门千层锅~

Q

问政山笋是贡品？

A

没错哦，听我慢慢道来~问政山笋笋壳细薄、笋肉白皙，有“问政山笋甲天下”的美誉。古代徽商往来新安钱塘时，将问政山笋携带为食物，味道鲜美的笋也因地域流转而声名远扬。后传入皇宫得到皇帝赞扬，于明清时期列为贡品，问政山贡笋之名也就由此而来。

Q

蓝田花猪肉与普通猪肉不一样？

A

是的~相传，居住休宁蓝田的山越人将捕到的野猪，关在木栅栏里驯养，长年累月之下，便形成了瘦肉多，肉质鲜嫩的蓝田花猪。蓝田花猪作为中国优良猪种，猪肉瘦而不柴、肥而不腻，在烹饪时无需繁琐制作，简单炖煮就已经是一道佳肴。

Q

腊八豆腐的由来真和腊八节有关？

A

YES！腊八豆腐是黟县传统风味小吃，每年农历腊月初八前后当地都要晒制豆腐，故称腊八豆腐。色泽黄润如玉、咸中透甜的腊八豆腐，因为不易腐坏，曾经是徽商外出的常备食品。一块小小的豆腐背后，是徽商勤俭节约、艰苦创业精神。

Q

徽州裹粽居然不是三角形的？

A

是滴，徽州裹粽与一般的粽子的形态不同，它并不是传统的三角形造型，而是长条状的，又因为形状与枕头相似，别称“枕头粽”。在黄山，十里不同俗的文化，使得徽州裹粽出现了白米粽、灰汁粽等多种不同风味。

Q

听说徽州有一种糖上还有汉字？

A

YES！嵌字豆糖里藏着汉字，它可以让汉字真的被吃进嘴巴里！嵌字豆糖是徽州的一项非物质文化遗产，把炒熟的黄豆面和上糖稀，再将黑芝麻糖条镶嵌其中，几番精细地排列，小小的一块豆糖变得内有乾坤，笔画清晰的汉字赫然陈列其上，吃上一口就能体验真正的“咬文嚼字”~

图源：祁门县人民政府

你还知道哪些

关于黄山美食的冷知识呢

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