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用红薯淀粉正宗熬凉粉的方法(手工工艺还原红薯粉碎到淀粉)

发布时间:2024-10-29阅读(17)

导读亲自体验从红薯到淀粉,再到凉粉制作的全过程,太好吃了我们来看看红薯是怎么做成凉粉的吧。先准备适量红薯、用清水将红薯洗干净。将红薯洗净洗净后的红薯然后准备豆浆....

亲自体验从红薯到淀粉,再到凉粉制作的全过程,太好吃了

我们来看看红薯是怎么做成凉粉的吧。

先准备适量红薯、用清水将红薯洗干净。

将红薯洗净

洗净后的红薯

然后准备豆浆机,再将红薯粉碎,粉碎前,要先将红薯切成小块,这样粉碎时更省力。

用豆浆机粉碎,有一点慢,要有耐心哦。

将红薯切块

豆浆机粉碎

如果喜欢记得点赞、点关注哦。

如果家中有粉碎机,那粉碎速度更快了。

红薯粉碎完成,将红薯渣加水洗一下,然后准备纱布过滤。这个过程需要2-3人配合完成,一个人过滤有点困难。

过滤后的淀粉水

过滤完成,将过滤后的红薯水淀粉静置2小时左右,红薯淀粉就沉淀下来了。

然后将表面的沉垫水倒掉,剩下的就是红薯淀粉了。

沉淀后的红薯淀粉

看,沉淀后的淀粉还不少里。

红薯淀粉

接下来将红薯淀粉盛出一些,然后加水搅匀,准备做凉粉。具体加多少淀粉,要根据,你想做多少凉粉来定,然后将水淀粉倒入锅中,加热。

倒入锅中加热

加热后,不停搅动

在加热过程中要不停地搅拌,小火,火太大容易糊锅。

慢慢地越搅越稠,

透明糊状

大盖5分钟左右, 成透明糊状时,就可以盛到盆里了。

然后将盆子放置半小时左右,凉粉就凝结了。

装盆放凉

凉粉成型

做好的凉粉

看,凉粉已经做好了,这么多,倒出来,切成小块,拌上调味料,就可以吃了。

切碎调味

调味

最终成品

纯红薯做的凉粉真是好吃。没任何添加剂,你喜欢吗?

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