导读午餐肉怎么吃煮饭时常常高估了自己的饭量，以为自己是个干饭人，等吃饱发现电饭煲里还余了好多饭。倒掉不是可能倒掉的，浪费是可耻的。剩米饭怎么解决呢？蛋炒饭早就吃....

午餐肉怎么吃

煮饭时常常高估了自己的饭量，以为自己是个干饭人，等吃饱发现电饭煲里还余了好多饭。

倒掉不是可能倒掉的，浪费是可耻的。剩米饭怎么解决呢？蛋炒饭早就吃腻了，今天换点新花样，做快手午餐肉饭团，把午餐肉切厚片，煎至两面金黄备用，胡萝卜切丁与新鲜玉米粒下油锅炒香。倒入剩米饭、香醋、生抽拌匀翻炒，饭盒底部放一片午餐肉，盛上炒好的米饭铺平，挤一点沙拉酱，再放一块午餐肉，一份美味的午餐就完成了。

午餐肉饭团

午餐肉吐司也是很好的选择，午餐肉切薄片在平底锅煎好，再打一个鸡蛋煎熟，放一边备用，两片吐司中夹入一片午餐肉，也可再加一片生菜，继续放入锅中煎至两面焦黄，淋上炼乳。对摆盘有要求，还可切成三角形装盘。

午餐肉的起源

20世纪30年代初，整个西方世界陷入经济大萧条，人们手里钱越来越少，日常生活精打细算，商人都在千方百计做出低廉的商品。美国的富二代杰伊.荷美尔发明了一种猪肉的替代品——罐装午餐肉，命名为Spam即Shoulder of Pork And Ham（猪肩肉加火腿），是由少量亚硝酸钠、火腿、猪肉、糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，每罐40美分的售价，是当时肉制品价格的三分之一，并且味道鲜美，可长久储存。

当时正值二战时期，后勤部门为了给美国军队供应肉食，采购了大量的午餐肉，从而使它的销量大增。随着美军征战各地，午餐肉被带至全球。

为什么午餐肉不叫早餐肉，或者晚餐肉呢，因为当时经济萧条，人们节衣缩食，劳工阶层只吃早餐和晚餐，而中上层人士在中午聚会时，便会吃这种罐头，所以

在经济萧条的时期，这种罐头也成了肉的替代品。当时一般的工薪阶级是没有吃午餐的习惯的，而中上层阶级的人士在午餐聚会的时候，就喜欢吃这种罐头。Spam吃的多了，就有了新名字：Luncheon Meat（午餐时吃的肉）。等Spam进入中国市场时，便从Luncheon Meat直译为午餐肉。

自制午餐肉

午餐肉也可以自己做，选三肥七瘦的猪肉与葱姜一起搅成肉糜，将淀粉、面粉、鸡蛋放在盆里加水拌成面糊，加入肉糜继续搅拌均匀，加入盐、生抽、料酒搅拌至肉馅起筋。再加入胡椒、糖、蚝油、五香粉调味。全部拌匀后倒入刷过油的玻璃盒压实，用锡纸包紧，放上蒸锅蒸熟。

蒸好倒出切片，炒菜烧汤时加几片，味道鲜美。

#干饭人冲#