导读每到夏天，家家户户都会吃西瓜，西瓜是每个人都非常喜欢吃的一个解暑水果，西瓜不仅解渴，而且能够解暑，还可以为人类补充消耗掉的水分和能量。但是大多数家庭在吃西瓜....

每到夏天，家家户户都会吃西瓜，西瓜是每个人都非常喜欢吃的一个解暑水果，西瓜不仅解渴，而且能够解暑，还可以为人类补充消耗掉的水分和能量。但是大多数家庭在吃西瓜的时候都会只吃红色的西瓜瓤儿，绿色的西瓜皮都是直接扔掉。其实西瓜皮当中含有非常丰富的营养价值和食用价值，西瓜皮可以清热解毒，增强身体体质。今天就来分享一个西瓜皮的简单做法，做成开胃爽口的下饭菜，营养又美味，口感爽脆，做法还简单，家里的大人孩子都吵着要吃。

食材准备：晒干的西瓜皮，小米椒，大蒜，食用油，蚝油，酱油，辣椒油，芝麻油，白糖，食用盐

做法步骤：

1、买来的西瓜先用清水清洗干净，然后用刀将西瓜的果肉取出，用削皮器将西瓜外皮去掉，切成片状（注意不要切得太薄，因为西瓜皮还要经过晾晒，否则晾晒的时候就成了一层皮）。切好的西瓜皮晾晒两天。

2、两天之后等西瓜皮完全晒干以后就可以收了。晒好的西瓜皮用清水清洗干净，然后用温水浸泡一定的时间，挤干水分，放入盆中备用。

3、小米椒清洗干净，切碎；大蒜去皮，切成蒜末。

4、底锅烧油，油五成热以后，将切好的小米辣和大蒜末放入锅中，爆炒出香味。放入适量酱油、蚝油、辣椒油、芝麻油，放入适量白糖是食用盐，戴上手套，抓拌均匀。

西瓜皮除了可以晾干凉拌以外，还可以用西瓜皮炒菜，同样很美味，做法如下：

1、西瓜皮去掉表层青皮以及红瓤之后，切成薄片状，放入碗中，放入适量食用盐腌制半个小时左右。等待西瓜皮出水之后，清洗干净。

2、锅中烧底油，油热以后放入腌制好的西瓜皮，翻炒均匀，放入半勺生抽、一勺白糖、如果喜欢吃辣的，还可以放一点小米辣，翻炒均匀，即可出锅。

西瓜皮当中的营养价值也很丰富，而且具有非常高的食用价值。所以下次再吃西瓜的时候，千万不要将西瓜皮扔掉了，做成开胃爽口的凉拌菜和美味的小炒菜，也是非常不错的哦！