导读今天的北京天气很冷，有谁不想起床后来一碗热腾腾的食物呢？可越冷人越不想从暖暖的被子里出来，掐着点才起床。有的人急着上班，匆忙收拾一下，吃口面包喝口牛奶，便会....

今天的北京天气很冷，有谁不想起床后来一碗热腾腾的食物呢？可越冷人越不想从暖暖的被子里出来，掐着点才起床。有的人急着上班，匆忙收拾一下，吃口面包喝口牛奶，便会出门赶路了。有的人连吃面包的时间也没有，直接走出家门，在上班的路上进个小吃店，外购一点吃食，边走边吃来填饱肚子。

我们老两口终于不用为上班而忙碌了，可以睡到自然醒，可上了岁数的人，真还享受不了这样的福气了，早早就会醒，醒后就想起床。那干什么呢，制作两个人的早餐呗！

如今人人都认识到了早餐的重要性，看到周围好友们的早餐，丰富精致，讲究营养，而且还特别有仪式感，我受到她们的影响，也坚持为家人制作早餐了。来看看我用混合面制作的鸡蛋蔬菜饼，配上醪糟红糖鸡蛋汤，午餐肉和水果的早餐吧。上班族也可以早起一小会儿来制作哦。

混合面制作的鸡蛋蔬菜饼

主要食材：

鸡蛋１个、土豆一个、胡萝卜半根、面粉、玉米面、小葱、熟黑芝麻、盐 、食用油、自制花椒粉、清水适量

制作过程：

1、根据自家人口自行决定面粉的分量吧，分别将面粉和玉米面倒入一个小盆中，它们的比例差不多是３:1，家人不喜欢吃粗粮，我就少放了一点，让他吃不出来就行。

２、适量的清水边倒边用筷子搅拌，直至将面粉搅拌成稀稀的面糊状。要达到盆中无颗粒状，很细腻的面糊。

３、往面糊中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。

４、撒上适量的自制花椒粉和食盐，搅均匀。

５、取一个土豆和半根胡萝卜，去皮洗净，用擦丝器分别擦成细丝（或是料理机）。

６、将擦好的土豆丝和胡萝卜丝都倒入面糊中；小葱洗干净，切碎也入盆中，搅拌均匀备用。

７、平底锅烧热后，倒入适量的食用油，用汤勺舀一大勺面糊，倒入锅中，用勺背将面糊摊成薄厚均匀的饼状。再撒上少许熟的芝麻，盖上锅盖转为小火烙制。

８、一面上色后，用木铲翻个面，当两面炒制金黄，即可出锅装盘。继续将剩下的面糊全部烙完为止。

９、成品图。用混合面制作的鸡蛋蔬菜饼，不但色泽好看，吃起来的口感也非常好，焦脆咸鲜。早餐要想快捷，这样的鸡蛋蔬菜饼应该作为首选。粗细粮搭配起来，营养又美味。

友情提示：

１、面粉要先用清水搅拌均匀，然后打入鸡蛋，如果顺序反了，很容易出现面疙瘩。

２、面糊制作完成后，再把土豆和胡萝卜擦成丝，不然土豆容易被氧化，变色，影响美观。

我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。

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