导读上海人习惯把莴笋叫做香乌笋。十分容易入味的特性也让其在很多菜品当中都拥有自己的一片小天地，无论是清炒还是干锅或者水煮鱼，都能看到它的身影。今天小编就来和大家....

上海人习惯把莴笋叫做香乌笋。十分容易入味的特性也让其在很多菜品当中都拥有自己的一片小天地，无论是清炒还是干锅或者水煮鱼，都能看到它的身影。

今天小编就来和大家一起学习几道比较简单的家常做法，有香乌笋炒蛋、凉拌香乌笋，还有香乌笋炒干贝丁，不知道你们是否爱吃呢？

香乌笋炒蛋

① 香乌笋切片，葱切好备用。蛋里加适量盐打发。

② 锅里多加点油，将打好的蛋放入。

③ 蛋煎好以后，加入香乌笋片，快速翻炒。

④ 加葱翻炒，最后加入适量的盐，炒匀就可以出锅咯~！

凉拌香乌笋

① 香乌笋用刨刀刨去皮。要把白色茎的部分刨干净，不然可能会影响口感。

② 剥成薄片，选择一个干净的盘子，沿盘一层层摆好笋片，加5克盐拌匀腌制半小时左右。

③ 腌好的香乌笋充分挤干。挤干了口感才好！

④ 加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可。没有葱油用麻油或橄榄油也可以， 喜欢吃辣的朋友可以加些辣哦~

香乌笋炒干贝丁

① 热锅放油，放入姜爆香。

② 放入香乌笋翻炒几下。

③ 放入胡萝卜和青椒继续翻炒一会后加入干贝丁，最后放入少许盐炒匀即可出锅。