导读一、《青椒洋葱炒牛柳》1、材料准备：主料：牛柳肉辅料：生姜、蒜头、青椒、洋葱调料：生抽、蚝油、食盐、食用油2、做法步骤：(1)首先把洗净食材，洋葱切丝，青椒....

一、《青椒洋葱炒牛柳》

1、材料准备：

主料：牛柳肉

辅料：生姜、蒜头、青椒、洋葱

调料：生抽、蚝油、食盐、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把洗净食材，洋葱切丝，青椒切段，切蒜末和姜末备用；

(2) 起锅烧油，油热倒入洋葱，炒至7分熟，盛出备用；

(3) 重新起锅烧油，油热后爆香蒜末和姜末，倒入牛柳爆炒至7分熟；

(4) 然后再加入洋葱、青椒、适量食盐、1勺生抽、半勺蚝油，最后翻炒1分钟左右即可出锅。

二、《娃娃菜炖鸡腿肉》

1、材料准备：

主料：鸡腿、娃娃菜

辅料：生姜、蒜头

调料：生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、食盐、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把娃娃菜切小块，鸡腿去骨切小块，1勺料酒、适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟备用；

(2) 锅中倒入少油爆香葱蒜，接着倒入鸡腿肉翻炒熟；

(3) 然后加入娃娃菜炒软，再加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精大火，翻炒均匀即可出锅。

三、《鸡蛋小炒肉》

1、材料准备：

主料：五花肉、鸡蛋

辅料：生姜、香葱、蒜头、尖椒

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、食盐、白糖、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把五花肉加入锅中，加入姜片、料酒，焯水捞出后，放入凉水然后切片备用；

(2) 锅中油开倒入几只鸡蛋，鸡蛋炒散，炒至焦黄盛起来备用；

(3) 锅里再倒点食用油，五花肉下锅煎至焦黄，加入葱姜蒜、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽；

(4) 加入炒过的鸡蛋、尖椒丝、1勺老抽、少许清水、适量鸡精和白糖，大火爆炒均匀即可。

四、《青椒炒肉丝》

1、材料准备：

主料：猪肉、青椒

辅料：生姜、蒜头

调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把猪肉切丝，然后加入适量料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟左右；

(2) 锅里不放油把青椒倒入干煸至水份收干盛起备用；

(3) 小火肥肉熬出猪油后放肉丝炒至变色；

(4) 接着把姜蒜放进去炒出香味后倒入青椒翻炒均匀；

(5) 最后适量食盐、蚝油、鸡精调味后即可出锅。

五、《腊肉炒土豆》

1、材料准备：

主料：腊肉、土豆

辅料：生姜、蒜头

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把土豆和腊肉都分别焯水好；

(2) 起锅烧油，将腊肉先过翻炒2分钟，因为（焯水过，不需要炒太久）再此接着加入蒜片、姜丝，继续翻炒1分钟左右；

(3) 然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽 、1勺料酒， 加入焯水好的土豆一起翻炒2分钟；

(4) 最后加些蒜叶和少许食盐翻炒均匀即可。

六、《梅干菜炒鸡爪》

1、材料准备：

主料：新鲜鸡爪

辅料：花椒、姜、蒜、干辣椒、八角、小葱头、梅干菜

调料：生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把鸡爪剪去指甲宰小块洗净，凉水下锅加姜片、料酒，焯水后捞出温水冲洗血沫后沥干水分备用；

(2) 梅干菜过清水后泡温水备用，大蒜剥皮、老姜切片、小葱 （头和叶分开，叶切末）备用；

(3) 油烧热加入鸡爪，翻炒片刻后，加入花椒、姜丝、蒜片、干辣椒、八角、小葱头，炒香后加水；

(4) 然后加入适量加食盐、2勺生抽、1勺老抽，水开煮7分钟后加入梅干菜，继续翻炒3分钟后加入适量鸡精炒匀；

(5) 最后装盘后撒上葱花即可。

七、《青椒炒小鱼干》

1、材料准备：

主料：小银鱼干

辅料：生姜、香葱、蒜头、青椒、小米辣

调料：生抽、老抽、料酒、食盐、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把晒干的小银鱼沥水两遍，晾干备用，青椒干和辣椒切丝备用；

(2) 锅中热油后放入葱姜蒜爆香，倒入小鱼干小火慢炒加入料酒去腥；

(3) 然后放入青椒丝、小米辣、加入1勺生抽、适量老抽微微上色，大火炒至锅中没有水；

(4) 最后加适量味极鲜和食盐，爆炒均匀即可出锅。

来源：食谱大百科、河口发布