导读列位客官，今天我们来说说能让卫嘴子吃一口、想三天的传奇早点——馃子。提起馃子（油条），有吃货又要不服了，说大丸子，最近是缺嘴了（嘴馋）还是怎么的，净说普通的....

列位客官，今天我们来说说能让卫嘴子吃一口、想三天的传奇早点——馃子。

提起馃子（油条），有吃货又要不服了，说大丸子，最近是缺嘴了（嘴馋）还是怎么的，净说普通的物件，这馃子二哥我一天最少来两颗，想吃现给你炸不就完了，有嘛好喷的呢！

非也非也。咱天津人对馃子，可始终有一种"拿得起、放不下"的浓浓情感。

馃子，又名果子、油条、油炸桧、油炸鬼，在我国已有上百年的历史了。古代最早的馃子主要有两大功能，一是用来纪念报国英雄岳飞的，二是用来鞭挞卖国贼秦桧的。

棒槌馃子

大家如果有空去江浙地区旅游的话，可能还会看见很多秦桧夫妇下跪的铜像。（杭州还有一道叫"葱包桧"的名小吃，是用薄饼裹葱、油条煎制而成的，有机会可以去尝尝）

下面书归正传。对老天津来说，这果子看似普通，但可是每日都离不了的记忆美味。

在天津大大小小的早点铺里，你总能在最醒目的位置上，看到它"挥之不去"的身影。

天津人爱吃果子，也创造性的给果子搞出了不少名堂。比如，目前市面上最流行的有这几种：棒槌果子、果篦儿、糖皮（糖果子）、果头（北京叫油饼）和鸡蛋果子（也叫炸老虎、荷包蛋）。

刚出锅的棒槌馃子

先说说这"玉树临风"的棒槌果子。（毫不客气的说，这可是果子军团里的实力猛将）。

从外形上看，棒槌果子长得可真是"一表人才"、"虎背熊腰"。刚来天津的宝宝们，估计看一眼得吓一跳。长约一尺、宽约二寸、厚约一寸，走的可是"霸气侧漏"的古惑仔风。（听说带墨镜叼牙签更飒哦）

刚出锅的果子，身形挺拔、通体枣红（也有金黄的），咬上一口，油香四溢、香脆可口，不仅单吃美味，还是"人缘极好"的"百搭单品"。

裹进煎饼，就是老天津的煎饼馃子；泡入豆浆、加各类小菜，就是老上海的招牌咸豆浆；

大饼夹馃子

卷上大饼、烧饼，配上老豆腐、浆子（豆浆），就是最传统的津味早餐；

塞入虾茸，入锅再炸，就是津版创新菜"油条虾"；

甚至配上豆芽、香菜、香干、红粉皮、麻酱、腐乳等，妥妥地就是一个"津味素"的小饺子。哈哈，看来美食江湖哪都少不了你啊。

果篦儿这个东东，也是咱天津独创。把发好的面擀成薄皮，先在锅边反复摇晃、沾满油气，再整片放入锅中复炸，三两翻后，就是金黄酥脆的大果篦。

果篦儿

配上煎饼，就是卫嘴子最爱的"煎饼果篦"；夹上大饼，配上锅巴菜（嘎巴菜），左手托着掉下来的渣渣，也很是享受。（我喜欢最后把渣渣也舔了，就当洗个手）

糖皮、果头、鸡蛋果子，都是一个类型，就是表现形式不同。先说果头。

糖皮儿（糖馃子）

这个东东，四四方方，像个饼饼（油炸食品，北京叫油饼，天津也有叫油香的），厚度约2厘米，口感外酥里"肉头"（软），没有棒槌果子那么油腻，搭配老豆腐最美。

糖皮就是加强版果头，在做果头的面上，加上一层红糖做的油酥，擀在一起下锅炸制即可。个人感觉糖皮更好一点，糖酥炸得棕红酥脆，让人有种吃点心的感觉。（大家有没有把糖皮抠下来单吃的经历呢？）

鸡蛋馃子

鸡蛋果子，丸子君大爱，又叫"肚里乾坤"版果头、天津版鸡蛋灌饼。是在果头的面里，灌入鸡蛋，再炸制而成的神奇单品。外皮焦脆、鸡蛋软嫩，口感丰富。（有时还能吃出糖心蛋的感觉）

鸡蛋馃子2

列位客官，大个果子已出锅，大片果头桌上搁，您了还不赶紧，整一个尝尝？