导读这东西外国人接受不了，却是中国人最爱的凉菜，豆腐一拌太美味！这东西吃起来确实有一种特别的味道，不过喜欢它的人却是赞不绝口，和豆腐一起吃，鲜嫩无比，我家隔三差....

这东西外国人接受不了，却是中国人最爱的凉菜，豆腐一拌太美味！这东西吃起来确实有一种特别的味道，不过喜欢它的人却是赞不绝口，和豆腐一起吃，鲜嫩无比，我家隔三差五就要吃一次，这可是必不可少的一道下酒菜，爱吃的朋友一定不要错过这道菜，绝对是色香味俱全，用鸭蛋或鸡蛋制作而成，吃的时候也特别方便，剥去外壳一节就可以食用，口感鲜滑爽口，蛋白部分Q弹有韧性，蛋黄部分绵密醇香，别有一番风味。皮蛋中这么多的矿物质能够给人体机能的运作带来充足的动力。其中皮蛋中的脂肪含量也比新鲜的鸭蛋少，对减肥也是相当有好处的。快来跟随小编学学它的做法吧！

皮蛋豆腐

By 食之杂陈

配料：

豆腐(内酯) 一盒、松花蛋 两个、小葱 适量、小米椒 适量、酱油 适量、陈醋 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

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烹饪小贴士：

1、由于皮蛋的制作比较特殊，是经过一系列的化学变化转化而成的，所以皮蛋比新鲜鸭蛋含更多矿物质。这么多的矿物质能够给人体机能的运作带来充足的动力。其中皮蛋中的脂肪含量也比新鲜的鸭蛋少。所以说减肥人士可以选择食用皮蛋，从中摄取原本属于鸭蛋的维生素。

2、特别的是皮蛋的单位热量也比鸭蛋小，皮蛋的单位热量为171大卡，仅占人体维持运作的总热量的10%左右。皮蛋的独特的味道，能够有效地刺激消化器官，增加唾液的分泌，增进人们的食欲，从而促进营养的消化吸收。

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