导读爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您在线分享各式美食！爽脆萝卜皮如今的深秋，一面五谷飘香，处处散发着成熟....

爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您在线分享各式美食！

爽脆萝卜皮

如今的深秋，一面五谷飘香，处处散发着成熟。一面落叶飘零，显得格外忧伤。事物都有两面性，世人所看到的皆有不同。如果拿食物来形容，就好比“红心萝卜”，外表看似平平无奇，甚至有些小“丑陋”。可当切开外皮的一瞬间，内里的姹紫嫣红，却美得不可方物。

红心萝卜在我们当地被称为“心里美”，一般买这种萝卜，食用的也是它的“内在美”。正如名字所形容的一样，它的内瓤生吃甘甜多汁，口味甚至赛过了水果。可在我家，却更偏爱它爽脆鲜嫩的外皮。

爽脆萝卜皮

其实，萝卜的外皮不论是煎炒烹炸或腌渍，都比萝卜内瓤的口感更胜一筹。今天来分享一款，剩萝卜皮简单又好吃的做法，这样做又香又脆，拌一拌就上桌。这里的萝卜用的正是心里美萝卜，内瓤让家人分着当水果吃了，外皮让我简单的做成了小菜【爽脆萝卜皮】。

这款萝卜皮不仅用料简单，做法更简单，这样腌，又脆又香，拌好就上桌。今天把这款【爽脆萝卜皮】的做法分享给您，文末还有一些我总结的“烹饪小贴士”，如果感兴趣，不妨一起去看看吧！

爽脆萝卜皮

【爽脆萝卜皮】

主食材：心里美萝卜1个。

辅食材：蒜瓣10克、红辣椒5克、花椒粒2克。

调料：食盐3克、白糖3克、香油少许、香醋少许。

制作步骤

食材

1、首先来准备下做这道【爽脆萝卜皮】所需要的食材：心里美萝卜1个，因为做它只用皮，这一个萝卜削好后的皮大概100克左右。10克蒜瓣、5克红辣椒和2克花椒，增加麻香和辣香。3克食盐和3克白糖，调和萝卜皮的辛辣味；少许香油和香醋，增加风味。

步骤

2、先把心里美萝卜用清水洗干净外皮，尽量多洗几遍，把沟沟坎坎的部分也要清洗到位。再切去头尾部分不用，沿着切出的纹路，把贴合着内瓤的外皮部分切下。块头的大小就自己决定吧，不过，越小越入味，腌出的口感也越好。

步骤

3、下面来准备配料。蒜瓣去皮后，用清水洗净，切成薄片。辣椒洗净后，切成段。如果爱吃辣的，可以适当多放一些。花椒粒可以提前用温水浸泡一会，腌制时的麻味会更容易释放出来。

步骤

4、把萝卜皮装入到盘中，加上切好的蒜瓣和辣椒，再撒上食盐、白糖和花椒粒，彻底混合均匀。腌制1个小时左右，让各种香味和萝卜有一个充分融合的过程。刚刚切下来的萝卜皮可能有些发干，不用担心，经过食盐和白糖的腌渍，就会变得滋润了。

步骤

5、1个小时过后，萝卜皮已被腌出许多汤汁。尝一口味道，如果还有辛辣味，就再继续腌制一会。如果味道微麻甘甜，就证明已经腌好。最后，淋上少许香油和香醋混合均匀，摆一个自己喜欢的造型，就可以上桌食用了。萝卜皮这样做简单好吃，拌一拌端上桌，又香又脆，家人一顿就吃光。如果您也喜欢，不妨试一试吧！

爽脆萝卜皮

烹饪小贴士：

1、萝卜长时间生长在地下，又因是腌制生食，所以一定要清洗干净，最好采用流水冲洗。

2、喜欢麻味更浓些的，可以将花椒换成麻椒。不过要酌情添加，不然会影响整体的味道。

3、萝卜内瓤也可采用同样方法腌制，不过内瓤较甘甜，拌好调料后就可以食用。

爽脆萝卜皮

我是爱吃美食，爱做美食的熙函，感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！