导读买一盒鸡胗，慢慢炖熟了，切薄片，凉拌着吃，自食或待客都行，简易而美味。休息天做好了，平时下班拌一下就好，一家人坐下来慢慢吃，无比美味。食物本身并不重要，但由....

买一盒鸡胗，慢慢炖熟了，切薄片，凉拌着吃，自食或待客都行，简易而美味。休息天做好了，平时下班拌一下就好，一家人坐下来慢慢吃，无比美味。

食物本身并不重要，但由简单的食物象征着的简朴而自律的生活方式，以及面对人生的态度才是更重要的，细致地做一道菜和悉心的品尝同样重要。也许人与人的思考方式不尽相同，口味也不尽相同，但对食物的尊重和对平常日子的敬重应该具有普世性。

食材

鸡胗清洗干净，煮锅里放入鸡胗、桂皮、八角、香叶、生姜，花椒、老抽、卤水汁（或生抽）

加2碗清水，大火烧开，改中小火炖30分钟

关火，自然冷却，让鸡胗更入味。

一半的鸡胗取出切片现拌，另一半连卤水汁一起装在冰盒里，放进冰箱里冷藏，保存3天没问题。

葱白切寸段，再竖切细丝

香菜切寸段

放在切成薄片的鸡胗上，再加入一大勺（20毫升）煮鸡胗的卤水，一大勺陈醋，一小勺老干妈（5毫升），还可以淋几滴香油提香，拌匀即可。

小贴士：一个在我家极受欢迎的冷荤菜，休息日做完，工作日凉拌一下很方便。

爱美食的文艺青年通常都关注公众可可的美食生活