导读汤菜是我家餐桌上不可缺少的一道菜肴。汤的做法有很多，有时间的时候会为家人精心煲一锅滋补养生汤。然而有时会很忙，汤的做法便要快速解决，但又要营养好喝，尤其是孩....

汤菜是我家餐桌上不可缺少的一道菜肴。汤的做法有很多，有时间的时候会为家人精心煲一锅滋补养生汤。然而有时会很忙，汤的做法便要快速解决，但又要营养好喝，尤其是孩子也要喜欢。今天分享的这道汤菜，简单营养快手，而且又充分利用家里剩的食材，节约了时间，味道还很鲜香。

有网友跟我说想学做汤，太过费时间的不想学，因为对上班族来说，每天下班回家才做饭，更多的是煮比较快手的汤羹了，在比较短的时间内能喝到美美的汤，晚餐也吃得很美味。那么今天这款，你或许可以试试，不管是家有老人或是小朋友，都非常适合。

细心的小伙伴肯定发现，我家经常餐桌上经常有菌菇的菜肴。菌菇营养十分丰富，常食增强免疫力，降脂润肠，味道鲜香，而且关键一点我家孩子特别喜欢吃菌菇类的菜肴，只要桌上有这菜，吃饭特别香。

今天这款汤是家里剩的食材组合的一道汤品，别小看几样食材合一起的杂汤，营养比单一食材更加丰富，鲜香好喝，一滴油都没放，做法也非常简单，切一切，拌一拌，煮一煮就上桌。

春天多给孩子煮这碗汤，简单又营养，鲜香好喝，我家隔三差五煮一锅。

菌菇肉丸汤

需要用到的食材：肉末，杏鲍菇，香菇，虫草花，豌豆芽，生姜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉

详细做法：

首先将菌菇类分别清洗干净，杏鲍菇，香菇切片，生姜部分切丝，一部分切末，豌豆芽洗净备用。

肉末放入一个大碗中，加少许盐，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，淀粉，适量清水顺一方向搅拌上劲。

起锅烧水，这里我用的砂锅来做，放入姜丝煮开，放入香菇片，杏鲍菇片煮5分钟，撇去浮沫

接着放入虫草花煮3分钟

用虎口将调好的肉挤出，用勺子刮入锅中，煮开，煮至上浮

放入豌豆芽煮开，大约1分钟左右，加盐，胡椒粉调味关火。有葱的话可加点葱花。

最后盛出即可享用。可以放点增加香味，孩子不吃葱花就没放。

荷妈小贴士：

肉末最好三肥七瘦，这样做出的肉丸好吃，搅拌时清水分次加入，多次少量的加，拌好后煮出的肉丸口感嫩。

食材不是唯一，可以用其他菌类代替，不过虫草花食用菌可以放一小撮，煮汤的颜色金黄味也香。喜欢素食的可以不加肉丸，汤一样鲜美好喝。

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