导读暮春时节，天气越来越热了有种被称为“绿色人参”、“海藻之王”的食材它价格便宜，功效却堪比保健品螺旋藻富含硒和镁，对血管有非常好的保护作用大厨用它搭配虾仁，做....

暮春时节，天气越来越热了

有种被称为“绿色人参”、“海藻之王”的食材

它价格便宜，功效却堪比保健品螺旋藻

富含硒和镁，对血管有非常好的保护作用

大厨用它搭配虾仁，做了一道海味双鲜绣球。

大厨还拿出了自己的“万能汁”配方

用“绿色人参”拌了一个可口的小凉菜

到底神秘的“绿色人参”是什么

大厨制作蛋皮时又展示了怎样的绝技呢？

厨具

煎锅

食材

裙带菜/虾仁 /猪瘦肉馅 /胡萝卜 /鸡蛋

烹饪步骤

海味双鲜绣球

1、调配虾仁馅

虾仁用刀背剁成虾茸，加入猪瘦肉馅和剁碎的裙带菜，再加入葱花，姜末，少许盐，胡萝卜丁和一个蛋清，搅拌均匀，腌制十分钟。

2、煎蛋

鸡蛋打匀，蛋液倒入锅中，均匀晃动燎边，摊成薄蛋皮，轻轻一吹，即可揭下，卷起切丝。

3、蒸制

虾泥挤成丸子，用蛋丝包裹好，开水入锅，大火蒸十分钟即可。

知识点

1、虾里面富含镁和硒，可以抗氧化

这两种营养素有助于护血管

2、裙带菜被称为“海藻之王”

同样富含微量元素，两者强强联合

3、传统的绣球做法，是用食材打成丸子

外面包裹土豆丝油炸，不够健康

改良版把油炸的做法换成蒸制

蛋皮切丝代替土豆丝

健康且鲜美软糯，一样好看好吃

爽口小凉菜

1、凉拌菜

米醋四勺，生抽两勺，蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺，白糖适量或不放，调匀后浇在裙带菜上即可。

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今天分享的养生菜谱【海味双鲜绣球】大家有学会么？

还有关于食疗的家常菜，

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