导读肥牛卷别涮火锅了，这样做比火锅还好吃，连汤汁都不剩大家都喜欢涮火锅，尤其是疫情影响，火锅店去不了，对火锅的渴望越加强烈。但去火锅店涮火锅是不可能的，还不如买....

肥牛卷别涮火锅了，这样做比火锅还好吃，连汤汁都不剩

大家都喜欢涮火锅，尤其是疫情影响，火锅店去不了，对火锅的渴望越加强烈。但去火锅店涮火锅是不可能的，还不如买点各种丸子肉类的火锅材料，自己在家做火锅吃。我在家囤了好多的肥牛，偶尔和家人涮涮火锅，不过这次我不涮火锅，我换了一种肥牛的吃法，给家人换换口味。相信大家有试过牛腩炖番茄土豆的，但是没有吃过肥牛炖番茄土豆的吧？

今天就教大家做一道简单的，味道超级好吃的土豆番茄肥牛，肥牛吃起来非常弹嫩滑口，番茄炖出来浓郁酸爽，土豆软糯。刚出锅的肥牛卷裹满了浓稠的酱汁，入口清爽，超级下饭，跟大家说一定要多备米饭，因为不够吃，不够吃啊！

食材非常丰富，土豆、牛肉卷、金针菇还有番茄，这些食材都是营养价值非常高的，金针菇更是被称为是益智菇，具有健脑益智的功效，多吃金针菇好处多多，日本人更是认为金针菇是难得的健康食材，牛肉卷一般大家都是用来涮火锅的，其实还有很多的其它做法，像我这样做，感觉比火锅还好吃，每次做这一大锅，家人连汤汁都喝光了。

下面就赶紧来看看具体的做法吧，很简单，味道也特别好，一碗下肚浑身都暖和了。

【菜品】：土豆番茄肥牛

【烹饪食材】：肥牛卷300克、土豆1个、金针菇100克、大蒜3瓣、葱姜适量、番茄酱3勺、蚝油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、炒锅内放入清水，煮沸后放入肥牛卷，10秒钟肥牛卷捞出来，沥干水分备用。

2、一个土豆去皮切块，浸泡在清水中，西红柿一个去皮切块，金针菇去梗洗净，再切适量葱末姜末和蒜末备用。调味汁这里先制作好：3大勺的番茄沙司、一大勺的蚝油、一勺生抽、适量糖、盐，搅拌均匀，做成料汁备用。

3、平底锅中加入适量的食用油，然后将切好的番茄块放入锅中翻炒均匀，直到炒软。

4、然后加入葱姜，然后将做好的料汁倒入再锅中，再加入土豆块翻炒均匀。

5、倒入没过食材的温水，保持中火煮8-10分钟，汤汁可以稍微多一些。

6、时间到了，倒入蒜末，尝尝汤汁，酌情放盐和糖调味。

7、然后把金针菇放入锅中，大约煮1分钟的时间。

8、再将焯好的牛肉卷放入锅中，搅拌均匀之后煮2分钟就可以关火了，美味就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、肥牛卷不能焯太长的时间，大约是半秒钟就可以了，看见有点变色了就可以捞出来了。

2、料汁中的调味料的用量大家按照自己的口味来添加。

【文案编辑】目海食王小厨