导读众所周知，广西壮族自治区是多民族聚集较多的地区，那么在浓郁的多民族文化氛围中，广西拥有着一个独特的节日就是三月三。在这样隆重的节日中，五色糯米饭便是节日美食....

众所周知，广西壮族自治区是多民族聚集较多的地区，

那么在浓郁的多民族文化氛围中，广西拥有着一个独特的节日就是三月三。

在这样隆重的节日中，五色糯米饭便是节日美食中缺一不可的存在，

也是节日限定食物，一般只在清明节以及三月三才会制作。

三月三壮族人民

五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的特色传统风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫的5种色彩而得名。

五色糯米饭

平日里大家吃的都是白花花的米饭，看到漂亮的五色饭，相信每个人都产生食欲以及好奇心，

但部分人也许会产生疑惑：红紫黄什么的？该不会是什么色素添加剂吧？

No~No~要是这么想就错了，五色糯米饭的染料取于大自然天然植物。

• 除了糯米本色外，黑色即是用枫叶及其嫩茎之皮所取
• 黄色，是用黄花汁等植物果实、块茎提取
• 红染料、紫染料是采自于红蓝草

从左到右依次为：黄花、红蓝草、枫叶、紫蓝草

提取液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡

等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头

这样做出色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹透亮的五色糯米饭

再加上它的滋润柔软、味道鲜美、醇正平和、且有微甘

五色糯米饭

吃起来真是令人回味无穷

就连南宁出身的演员王鸥在回到广西

录制综艺节目期间也心念念这样漂亮美味的糯米饭

演员王鸥

说到五色糯米饭在美观美味的背后的另外一幅“面孔”，那就是食疗价值。

• 黄花有清热凉血等作用
• 红蓝草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”
• 用枫叶煮成的糯米饭，李时珍在《本草纲目》说过：“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”

所以可以总结出五色糯米饭不仅只有好看这一面，还有养生、健康、有营养的一面。

本草纲目

五色糯米饭是古代壮族人民的图腾信仰，充满历史悠久的文化意义。

壮族人民认为吃了五色香糯米饭能消灾难、交好运、治百病，

同时象征着寄予幸福、美好、和谐、吉祥、如意。

壮族人民

不知在外漂泊的广西游子是否每逢三月三和清明节时候

都会想起这样有颜值又有价值的五色糯米饭？

来到广西游玩的外地游客们是否也会期待尝一次呢？