导读除开禽畜是人们通常吃的东西之外，鱼都是饭桌上的常客。吃鱼也有讲究，尤其是常常出航的渔夫在吃蒸鱼时，千万不能把鱼翻过来。不可以翻鱼是一种饮食方面的风俗吧，大家....

除开禽畜是人们通常吃的东西之外，鱼都是饭桌上的常客。 吃鱼也有讲究，尤其是常常出航的渔夫在吃蒸鱼时，千万不能把鱼翻过来。 不可以翻鱼是一种饮食方面的风俗吧，大家无论做什么事都是会祈祷可以一帆风顺，但如果把鱼翻过来以后就会有船翻这样不美好的寓意，因此吃蒸鱼也有一定的注重。

鱼的做法有许多种，有炖的、有炸的、有煎的还有烤的。 做煮鱼的人较为多一些，由于煮鱼不但营养高，但是味道也好吃。 乳白色的鱼头汤，嫩滑的鱼类，再搭配上一点蘸料，简直就是美味可口有营养。

那样那么好吃的东西煮鱼要怎么做出来呢？要用冷水煮最好用热水煮呢？现在就分享一个煮鱼的办法来给大家，感兴趣的小伙伴可以学好。

【煮鲫鱼汤】

【所需食材】

一条新鲜鲫鱼、水豆腐、葱、生姜、白胡椒粉、食盐。

【具体步骤】

第一步：将葱切成段，姜切片，水豆腐切片备用。

第二步：把活杀的鲤鱼清洗干净，用生姜擦全身上下，随后换生姜擦底锅。 开启锅，将锅加温，倒入少许油，直至油温高，将鱼倒入，摇晃锅，使油匀称浸在鱼底。

第三步：小火渐渐地煎，直至鱼双面都煎得有些变色就可以把葱段和姜片放进去了，以后晃动锅防止鱼粘到底锅。

第四步：炒葱姜片香味出来之后，倒入沸水，水量不超过鱼，随后盖上盖子，走红煮。

第五步：走红煮至水沸腾以后变为小火，倒入豆腐块，再炖20分钟就可以开启锅盖了。

第六步：起锅以前撒入适量的盐开展调味，随后盛出，撒上一点白胡椒粉就能成功做好了。

那样蒸出来的鱼汤尤其鲜香，鱼肉也嫩滑，豆腐块也入味了，吃着十分的好吃。

依据这类鲫鱼汤的做法，我想大家都知道煮鱼时最好用开水煮。 今日的分享到此为止。 喜爱今日分享的朋友们还记得留关注点赞！

【温馨小贴士】

1、煮鱼汤时往锅中放开水，那样就可以煮出牛乳一样的鱼汤了。 由于鱼吧表面忽然获得了高温天气的开水，会让鱼自身的蛋白收拢凝固，维持鱼不煮熟。 尽管牛乳一样的鱼汤能用冷水慢慢煮，但是由于鱼必须在冷水中侵泡一段时间，煮熟的鱼味儿没有那么美味可口，非常容易煮熟。

2、 煮鱼时放葱和姜片就可以除去鱼腥味了，不需要放不少佐料，不然也会影响到鱼汤鲜嫩的味儿。

3、 在鱼下锅之前要先用姜片擦鱼身和底锅是为了防止鱼皮掉下来或是烂掉，危害鱼的美观。

4、煎鱼时最好不要用锅铲去铲鱼身，不然容易就会把鱼皮弄破了。 把鱼倒入锅中之后晃动底锅就可以了，直到必须翻面的时候才用锅铲来翻面，这时候的鱼皮早已煎得很硬了，锅铲也不能轻易弄破了。