导读给你们分享一道关东煮，在中国台湾十分流行，在当地又被俗称：作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大....

给你们分享一道关东煮，在中国台湾十分流行，在当地又被俗称：作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。一份煮得恰到好处的关东煮，一碗小小熬过的年糕红豆沙，是如此熟悉而亲切的满足感。这两种食物买起来方便，街上便利店、常去的港式茶餐厅里都有，但如果你有时间的话，也可以自己动动手烹制。可别担心这两种食物会耗费很多心血，不管是关东煮还是年糕红豆沙，都非常容易上手操作！接下来，如下图片↘

海带结(丝）、萝卜、豆腐包、鸡蛋各种丸子混合之后的关东煮绝对是冬日便利店人气的食物。这种需要慢慢烹煮的食物其实操作非常简单，你提前准备好自己想要的食材，再买上一些制作出汁的原料就可以了。

原料：白萝卜、笋块、豆腐、魔芋丝、肉丸（鱼牛虾）、鸡蛋、竹轮、昆布、味啉、酱油、木鱼花

制作出汁：

1、将昆布用湿厨房纸擦洗干净之后稍许剪两刀，之后加入到锅中，锅内放足量水，浸泡约30分钟；

2、之后开中火，加热带有昆布在内的锅子，待水将要烧开时将昆布取出，切记不要关火；

3、在水烧开后将木鱼花迅速投入其中，稍许搅拌几下之后关火，利用水的自然热量进行木鱼花的风味萃取；

4、等木鱼花沉底、水温变低之后捞出，并将锅内液体进行过滤，备用。

制作关东煮：

1、时令冬笋去壳去根后切块，白萝卜洗净后切2cm左右的圆段，豆腐切3cm左右的小块；

2、将味啉、酱油以1:1.5的比例进行调配，之后加入到盛有过滤好的出汁的锅内，搅拌均匀，你也可以根据自己的口味喜好来进行味啉和酱油的比例调配；

3、将白萝卜、冬笋及香菇等放入锅内，大火烧开后转中火慢慢炖煮约40分钟，之后加入所有丸子和魔芋丝、豆腐块，再煮约8分钟左右即可。

有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

◆功效与提示

御寒，慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜，脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食，脾胃虚弱者忌食，有皮肤病的病人少食，红斑狼疮患者忌食，皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。

年糕红豆沙

口感细腻的红豆沙，混合软糯但有点儿劲头的年糕，一口吃下去感受冬天里熟悉的清甜和温暖！

原料：红豆、年糕、红糖（有补血功效）

做法：

1、将红豆洗干净，在水里浸泡90分钟，让红豆吸饱水；

2、年糕切2cm左右小块备用；

3、往锅内加入足够的水，烧开后将泡好的红豆放入，保持大火煮开后转小火，慢慢煮大约45分钟；

4、等锅内红豆开始起沙后，开始进行搅拌，以糊底；

5、再煮约8分钟，加入年糕、适量红糖，转大火烧开后即可关火。

小提示: 如果喜欢陈皮的味道，可以入陈皮煮哦，个人觉得味道更佳