导读导语：这“廉价菜”晒干后，比新鲜的更好吃，炒菜炖肉都行，放1年不坏！入秋后，很多瓜类蔬菜大量上市，像冬瓜、南瓜、丝瓜、佛手瓜、瓠子瓜等等，都非常受欢迎！俗语....

导语：这“廉价菜”晒干后，比新鲜的更好吃，炒菜炖肉都行，放1年不坏！

入秋后，很多瓜类蔬菜大量上市，像冬瓜、南瓜、丝瓜、佛手瓜、瓠子瓜等等，都非常受欢迎！俗语说：“入秋多吃瓜，好处一箩筐”。在干燥易上火的秋天，多吃一些瓜类蔬菜，不仅可以补充身体所需的维生素和水分，还有促进消化、润燥去火、养颜护肤等作用！

大家都知道，瓜类蔬菜不仅水分足，维生素C含量也比其他蔬菜更高一些！并且，在夏秋两季，大部分瓜类蔬菜的价格都很便宜！在农村集市上，很多瓜类蔬菜都卖1-2块钱一斤！如果你生活在农村，想吃瓜类蔬菜，根本不用花钱买！因为，家家户户的小菜地里，都种着各种各样的“瓜菜”。因为瓜类蔬菜的产量比较高，等到丰收时，多得吃不完，很多人就会把它们制作成干菜，保存起来，留着冬天炒菜、炖肉吃！

瓠子瓜是农村常见的一种“瓜菜”。它的口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及钙、钾等微量元素。初秋时节，正是瓠子瓜大量上市的季节！鲜嫩营养，好吃又便宜！瓠子瓜除了可以清炒、包饺子吃以外，还可以晒成干菜！下面，厨娘就与大家分享一下，瓠子瓜的美味做法！

【瓠子瓜干炒肉】

准备食材：瓠子瓜干、五花肉、葱、姜、绿线椒、盐、味极鲜、食用油。

具体做法步骤：

1.将晒干的瓠子瓜干取出，放入盆中，加入适量的清水，加入少许盐，浸泡20分钟后，将瓠子瓜干清洗干净，然后捞出，挤干水分。

2.取一块五花肉，清洗干净后，切成长条，绿线椒清洗干净后，切成小段，然后再准备适量的葱花和姜丝。

3.热锅加油，将油烧热后，放入五花肉，大火煸炒至五花肉变色后，将葱花、姜丝和绿线椒放入锅中，加入适量的味极鲜，翻炒出香味。

4.将瓠子瓜干放入锅中，加入适量的盐，大火翻炒2-3分钟，如果比较干，可以沿锅边加入少量的清水，将瓠子瓜干炒熟后，关火出锅，装入盘中，即可食用。

【晒瓠子瓜干】

具体做法：

1.取几根鲜嫩的瓠子瓜，清洗干净后，放到案板上，不用去皮，直接用刀切成约硬币2倍厚度的厚片。

2.将瓠子瓜片，平铺在镂空的竹筐内，趁中午阳光充足的时候，将竹筐放到阳台或院子内，自然晾晒1-2天。

3.将晒干的瓠子瓜片，装入保鲜袋或玻璃罐内，密封严实，放到干燥避光的柜子内保存，随吃随取即可。

4.如果瓠子瓜比较老，直接晾晒的口感不好，将瓠子瓜切片以后，需要放入开水锅中，先焯一下水。在焯水时，可以加一点盐和食用油，看到瓠子瓜变成青绿色后，捞出，平铺在竹筐内，自然晾晒即可。

秋天，这菜不晒干菜可惜了，营养好吃又便宜，多囤些冬天吃，真香！您喜欢吃瓠子瓜？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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