导读刀削面的做法其实并不难，只要把面和好就不成问题。和面最重要的就是在面粉里加入盐，这样可以使得和好的面团比较劲道些。再就是一手举着面团，一手拿着刀，将面一片一....

刀削面的做法其实并不难，只要把面和好就不成问题。和面最重要的就是在面粉里加入盐，这样可以使得和好的面团比较劲道些。再就是一手举着面团，一手拿着刀，将面一片一片地削到滚水锅内，煮熟后捞出过冷水，最后加入肉酱、配菜和调料食用即可。这道家庭版的刀削面曾是我最讨厌的一道面食了，原因就在于清汤寡淡的面片，再配上肉酱和香菜，这是我最不爱的吃的食材。没想到如今却变成我最爱的一道面食，也许是和平时吃重口味的饭有关，偶尔再吃一次这样清淡的面食也是个不错的选择呢。最后想说的是这道刀削面只是我家的一种吃法，做法和吃法都不是正宗的山西刀削面，勿喷。

食材：

面粉300g，水适量，盐2g，五花肉1块，香菜1把

调料：

蒜蓉辣酱2大勺，鸡精少许，淀粉1茶匙，水1碗。

分解图:

1:盆里倒入面粉，盐。

2：用筷子搅拌均匀。

3：揉成面团，中间再揉几次面，使面上劲。

4：猪肉切丁。锅烧热，倒入肉丁。

5：翻炒均匀。

6：倒入蒜蓉辣酱。

7：翻炒均匀。

8：倒入水淀粉混合均匀，大火收汁，加入少许鸡精提味。关火盛出备用。

9：用刀快速的削面。

10：削的面片薄而小即可。

11：面煮熟过冷水备用。

12：吃的时候浇上肉酱和香菜即可。