导读作为一个吃货我们最关心的当然是，川普来中国吃！什！么！川普和夫人在人民大会堂参加了首场国宴国宴菜单曝光了，国宴菜单都有哪些菜？从百度扒出国宴菜石斑鱼是高级的....

作为一个吃货

我们最关心的当然是，

川普来中国吃！什！么！

川普和夫人在人民大会堂参加了首场国宴

国宴菜单曝光了，

国宴菜单都有哪些菜？从百度扒出国宴菜

石斑鱼是高级的食用鱼，

其中东星斑可以说是最受欢迎，

因为它全身通红，非常喜庆！

东星斑是石斑鱼的一种，属于高档鱼类品种，味道鲜美。

新鲜的东星斑，最好清蒸，原汁原味。清蒸东星斑葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。鱼肉细嫩鲜美，汤汁香味浓郁。

水煮东星斑的做法，听说高晓松老师发明此菜，今天做一次分享。

用料

姜 片

葱 根

蒜

盐 克

料酒

干辣椒花椒

桂皮八角

1，葱切段，姜蒜切片

2，最紧要是收拾这条鱼，极易伤手，建议用抹布裹着弄

3，鱼骨切段，鱼头对剖

4，片鱼片，海鱼鱼皮后，鱼肉薄，因此要两刀一片，鱼片像书可以折叠打开。鱼头鱼骨与鱼肉分装，分别用料酒与盐腌制15分钟。

5，桂皮八角炸葱油，葱炸焦后和香料一起捞出不要。

6，关小火，葱油炸姜蒜片，利用油余温炸至焦黄，此事油温不高，锅中加入开水。

7，沸水大火加入鱼肉鱼骨，锅里加盐、胡椒粉和少量料酒调味。

8,一直保持大火，将鱼骨鱼头中蛋白质激出，一锅汤雪白。海鱼很耐煮，这样大火熬汤15分钟，鱼肉都不会散。

9,将鱼骨鱼头捞起装盘，应该是装盆。

10,中火下鱼片，鱼片尽量散开.

11,中火煮鱼片五分钟以上。

12,起锅装盘（盆）等待最后一道工序。

13,洗锅，烧锅，油烧烫，扔入干辣椒、干花椒，迅速泼鱼，满屋飘香。

14,水煮东星斑，上菜！

小贴士

海鱼肉质鲜美且含有丰富的脂肪，个人认为不适合酸菜、豆瓣酱之类抢夺鲜味的调料。葱姜蒜、香料，辣椒花椒炸油，纯粹为了在鲜的基础上打开香味，鲜香四溢，鲜香无比。