导读秋冬季节要多进补，可以从熬粥开始。喝粥也是老一辈人的饮食习惯，一直流传至今。大家对粥的认识不要太浅，其实它包括很多种类。不同食材的搭配，能熬出来不同口味的粥....

秋冬季节要多进补，可以从熬粥开始。喝粥也是老一辈人的饮食习惯，一直流传至今。大家对粥的认识不要太浅，其实它包括很多种类。不同食材的搭配，能熬出来不同口味的粥，同时营养上也有千差万别。今天要分享的就是——南瓜红薯小米粥。

小米属于高粱的一种，自古就是餐桌上的充饥粮食。元王逢《浦东女》——“鹁鸠呼雨楝花紫，大麦饮香胜小米。”它属于古老的谷物之一，有食用及药用多种功效，可以补中益气。小米最常见的吃法就是煮粥，对于南方人来说，也能接受这种口感的食材。

红薯也是现在应季的食材，它的味道香甜，含有铁，钙等多种微量元素。这两种食材搭配起来，营养和口味都能翻倍。煮好的粥是红薯金灿灿的颜色，还能吃出来红枣的香味，吃起来特别的暖胃。寒冷的季节，早餐就能喝一碗，做法简单，营养丰富，实在是太绝了。

菜品：南瓜红薯小米粥

配料：南瓜，小米，枸杞，清水，红薯，红枣，红糖等

烹饪步骤：

1、要先将用到的原材料都买好，其实就是红薯，南瓜之类的，要是想更加丰富，还可以配上枸杞，红枣等食材。有些食材家里还可以囤一点，这样用到的时候就方便了。

2、小米需要提前用清水浸泡，也不用很久，大概浸泡半个小时左右，这样更容易煮熟，关键营养也容易煮出来。

3、再将南瓜和红薯分别清洗干净，用工具将外面的皮去掉，这样操作起来会方便很多。去皮后的食材再切成小块，放在盘子中备用。另外红枣和枸杞都要洗干净备用。

4、泡好的小米捞出来，冲洗洗干净，然后倒在干净的砂锅里面，再加入适量的清水，水量需要掌握好，一次性就要加足。要是喜欢稀一点的粥，那就多加水，要是喜欢稠一点的粥，那就少加水。

5、盖上锅盖，直接用大火煮开。之后再放入处理好的入南瓜、红薯、红枣。

6、盖上锅盖再一次地煮开，之后将大火转成小火，用小火继续炖15到20分钟左右。

7、炖好以后打开锅盖，看看粥有没有煮稠，小米煮到软糯的程度，这时将洗好的枸杞放进去。

8、开始加入少许的红糖，可以很好的提味，不要加太多，不然甜得齁反而不好吃。

9、要煮到锅里的红糖完全融化，这样就可以了，煮好以后直接盛出来，趁热吃就行了，特别的暖身，口感和味道都相当不错，甜甜的也不会觉得腻。

烹饪贴士：

1、食材添加的顺序要搞清楚，因为食材的成熟度不同，这样才能煮出来好的口感。

2、水量也是要一次性的加足，加多少水，要衡量食材的多少，其次就是个人的口味。稠或稀的粥都要看水的多少。

3、小米需要提前浸泡半个小时，这样能泡软，也更容易煮熟，关键是营养易煮出来。