导读说起东海海鲜，上海市民常常会想到东海带鱼、黄鱼、鲳鱼、梭子蟹等，却很少有人提及贻贝。其实，贻贝以东海嵊泗贻贝名气最响，嵊泗贻贝以厚壳贻贝最知名，嵊泗厚壳贻贝....

说起东海海鲜，上海市民常常会想到东海带鱼、黄鱼、鲳鱼、梭子蟹等，却很少有人提及贻贝。其实，贻贝以东海嵊泗贻贝名气最响，嵊泗贻贝以厚壳贻贝最知名，嵊泗厚壳贻贝的鲜美度、口感和丰富的营养绝不亚于带鱼、黄鱼、鲳鱼、梭子蟹。

来自浙江嵊泗枸杞乡的消息，从8月中旬开始，产自枸杞岛的鲜活半野生厚壳贻贝正逐渐进入上海市场。枸杞岛厚壳贻贝当天收获、当天运至上海的饭店、酒家以及水产品市场，不但鲜活、美味，而且性价比特别高，零售只有5元左右一斤。

贻贝又被称之为淡菜，属于与蛤蜊、花蛤同类的贝壳类海产品，但个头比蛤蜊、花蛤要大。贻贝有紫贻贝、厚壳贻贝等，以厚壳贻贝最著名。厚壳贻贝外壳黑色，壳内呈蓝色，具有珍珠光泽，肉质呈桔红色、杏黄或黄色，体型饱满、肉质紧密厚实，极具嚼劲，是贻贝中的上等佳品。

我国浙江、福建、大连等地都盛产贻贝，其中浙江嵊泗贻贝产量占全国总产量的70%，而嵊泗枸杞乡贻贝产量占嵊泗产量的60%，产自枸杞乡的贻贝以厚壳贻贝最知名。据介绍，去年嵊泗贻贝养殖面积2.2万多亩，其中厚壳贻贝养殖面积1.78万亩，枸杞乡全乡有养殖户598户，枸杞乡贻贝养殖面积1.68万亩，产量8万吨，大多数是厚壳贻贝。

枸杞乡相关负责人告诉记者，每年的五六月份，用天然的草布把长2.5米的绳子和厚壳贻贝包裹起来，然后把包裹的厚壳贻贝放置在二三十米深的海里养殖，厚壳贻贝逐渐长大后，外层布逐渐脱落，厚壳贻贝的足丝就附着在长绳上，2年之后的八九月份，渔民拉起长绳，就可以收获厚壳贻贝了。由于厚壳贻贝养殖过程不需要喂食，主要靠海里的微生物生长，因此可以认为养殖的厚壳贻贝属于半野生东海海产品。

“拉起绳子，附着在绳上的一串厚壳贻贝大概300-400只，厚壳贻贝亩产10吨左右。每年从8月中旬至11月中旬是厚壳贻贝上市的高峰。”枸杞乡该负责人透露，以往厚壳贻贝主要出口东南亚、欧洲市场，今年枸杞乡重视国内市场，尤其关注上海市场，估计这两天进入上海市场的厚壳贻贝日销量已经超过10吨。

上海市餐饮烹饪行业协会的美食专家称，厚壳贻贝的吃法较简单，洗净后放入烧开的水中煮10分钟左右捞起，用做好的调料蘸着吃即可。由于厚壳贻贝具有补虚养肾作用，且是高蛋白、低脂肪食物，因此这两年厚壳贻贝越来越受市民的欢迎，饭店、酒家用其制作菜肴的机会也越来越多了。

来源：周到