导读去湘菜馆吃过一次就爱上了那家的味道，在外面老吃不到一样合口味的小炒黄牛肉，就自己跟着印象试着炒了好几次，这个方法是最像最好吃！小炒黄肉讲究嫩，所以一定要大火....

去湘菜馆吃过一次就爱上了那家的味道，在外面老吃不到一样合口味的小炒黄牛肉，就自己跟着印象试着炒了好几次，这个方法是最像最好吃！小炒黄肉讲究嫩，所以一定要大火快速翻炒

By 丢了泪蕾

用料

• 黄牛肉 1小块
• 鸡蛋 1个
• 食用油 适量
• 小米辣 3根
• 香菜 约4根
• 嫩姜 1块
• 蒜头 适量
• 大蒜叶 一根
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 1汤勺
• 青泡椒 五个
• 红泡椒 五个
• 芹菜 2根

做法步骤

1、黄牛肉：加一个鸡蛋清、生抽、蚝油腌渍 配菜：嫩姜（一定是嫩姜不要买错）切片、香菜切段、芹菜切段、青红泡椒和小米椒切粒、青蒜叶切段、蒜切末

2、加油下牛肉滑一下捞出

3、另起锅加入泡椒、小米椒、嫩姜、大蒜末爆香

4、加入滑好的牛肉和芹菜、生抽和一勺糖、我自己还加了一勺千岛湖辣椒酱翻炒

5、加入香菜、青蒜翻炒

6、出锅

小贴士

牛肉要大火并快速滑，缩短时间翻炒最嫩最好吃！配料一定要先翻炒入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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