导读【鱼香豆腐】食材：豆腐，葱白，大蒜，胡萝卜，木耳。调味品：糖，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，醋，淀粉。做法：1、豆腐切小块，锅里烧开水，水里加一勺盐，倒入豆腐煮....

【鱼香豆腐】

食材：豆腐，葱白，大蒜，胡萝卜，木耳。

调味品：糖，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，醋，淀粉。

做法：

1、豆腐切小块，锅里烧开水，水里加一勺盐，倒入豆腐煮5分钟。

2、少许胡萝卜和木耳切丝，葱蒜切末备用。

3、调酱汁：碗里加一勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，两勺番茄酱，半勺淀粉，两小勺糖，两勺水搅匀备用。

4、锅里热油，倒入葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜和木耳炒软，倒入豆腐轻轻翻炒均匀。

5、把调好的酱汁搅匀倒入锅里，大火翻炒到汤汁浓稠并且均匀的裹在每一块豆腐上，撒葱花，即可出锅。

【皮蛋豆腐】

食材：嫩豆腐，皮蛋，青红椒，大蒜，葱白。

调味品：生抽，醋，蒸鱼豉油，白糖，盐。

做法：

1、豆腐切厚片，切好后装盘（这个是可以直接吃的豆腐）。

2、皮蛋去壳后切碎跟豆腐一起装盘。

3、辣椒切圈，葱蒜切末备用。

4、锅里加入适量油，放入辣椒，葱蒜末中火翻炒2分钟捞出装小碗备用。

5、碗里加入一勺白糖，香醋，蒸鱼豉油，生抽，盐搅匀成料汁。

6、豆腐皮蛋淋入调好的酱汁，再倒入炒好的辣椒，最后再淋一点香油即可。

【家常煎豆腐】

食材：豆腐，大蒜，葱花。

调味品：淀粉，生抽，蚝油，醋。

做法：

1、豆腐切小方块，大蒜葱花切碎。

2、锅里热油，放入豆腐块，小火慢慢煎至金黄色。

3、取一个小碗，加入一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺淀粉，少许盐，加入水搅拌均匀备用。

4、加入蒜末炒出香味，再把调好的酱汁倒进去，煮至收汁，然后撒上葱花即可出锅。

【麻婆豆腐】

食材：豆腐，肉末，豆瓣酱，干辣椒，麻椒。

调味品：生抽，老抽，盐，糖，淀粉。

做法：

1、豆腐切小块，冷水下锅加点盐煮到水开捞出备用。

2、锅里热油，放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒，小火慢慢炒至豆瓣酱出油。

3、加入老抽，糖，加入水，水开后加入豆腐，大火煮5分钟。

4、淀粉倒入碗里加水调匀，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后撒点葱花或者香菜即可出锅。

【豆腐肉丸子】

食材：瘦肉一斤，胡萝卜半个，豆腐一块，葱花，面包糠2勺。

调味品：玉米淀粉3勺，十三香，食盐。

做法：

1、瘦肉剁碎，胡萝卜切碎，豆腐捣碎全部放入碗中，加2勺葱花，2勺面包糠，三勺淀粉，半勺十三香，少许盐。

2、搅拌均匀，锅里多入油加热到5成，用手虎口处挤出丸子，放入锅中。

3、先开小火炸，炸到定型再翻动，然后炸熟，最好开中火上色，全程6-8分钟左右。

小贴士：肉馅拌好是比较粘稠的，稀了可以加淀粉，干了加鸡蛋，炸的时候等丸子定型后在翻动，炸出来的形状比较好。